唐代陸羽，善於煮茶、品茶，耗壹生之功著成《茶經》，後世尊為“茶聖”。陸羽取水極為講究，煮茶必佳釀。他將煮水分為壹沸、二沸、三沸三個階段。認為壹沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即是當鍋邊緣像珠玉在泉池中跳動時取用。
東坡居士愛茶如女，愛壺如子。他謫居宜興時，常常提壹把提梁式紫砂壺，吟詩揮毫，忘情山水，曾留下“松風竹爐，提壺相呼”之名句。後來，人們將此種壺稱之為“東坡壺”。
魯迅先生非常喜歡飲茶，他經常是邊構思寫作，邊悠然品茗。他對品茶有獨到見解：“有好茶喝，會喝好茶是壹種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺。”郭沫若不僅是品茶行家，對名茶的歷史典故也非常熟悉。他每到壹地，總是把品茶看作是生活中的壹大樂趣。他在廣州北國酒家曾賦詩：“北園飲早茶，仿佛如在家。瞬息出國門，歸來再飲茶。”作家老舍生前嗜好品茶，他曾說過：“喝茶本身是壹門藝術。”他留下的聞名中外的劇本《茶館》，於茶館方寸之地，寫出大千世界，蕓蕓眾生。如今，人們為懷念他，在北京建成有“老舍茶館”，茶友相聚韻味長。