冬至不吃餃子凍壞耳朵
冬至不吃餃子凍壞耳朵，只是壹種民俗說法。
餃子的發明者是東漢時期的名醫張仲景。張仲景是醫學家，著有《傷寒雜病論》被歷代醫者奉為經典。張仲景是南陽稂東人，東漢時期他曾擔任長沙太守，也診病施藥，四處行醫，後來辭官回鄉。辭官回鄉時，正好是寒冬時節，就發現家鄉的人們因為冬季寒冷，凍傷手腳和耳朵的現象非常嚴重。張仲景作為醫生，就想了壹個能對所有人普遍適用的辦法。
他先把羊肉、胡椒、辣椒和壹些驅寒的藥草放在鍋裏煮，煮的差不多了撈出來，用面皮包好這些材料，捏成耳朵形狀，再放進鍋裏煮熟分發給鄉親們。這樣這種是食物，又是藥物的“嬌耳”在百姓身邊流行起來，而且效果顯著。大家吃了之後身體暖和，凍傷的情況減少，爛耳朵的癥狀也緩和了。
張仲景派藥壹直持續到大年三十，嬌耳也成為了過年的食物，後來嬌耳成了餃子，成了中華民族的傳統食物。張仲景制作“祛寒嬌耳湯”的故事壹直在民間廣為流傳，也有了“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
冬至吃餃子凍耳朵順口溜
1、冬至吃餃子順口溜
案板方方刀光寒，或菜或肉剁成餡。
面團圓圓杖下扁，筷子取餡面中填。
巧手捏出玲瓏褶，皮薄餡大鍋不沾。
山西陳醋山東蒜，餃子浮沈幾人饞?
2、冬至吃餃子順口溜
動凍纖指玲瓏褶，或蒸或煮誘人涎；
溫暖鄉屋香飄遠，再蘸陳醋不壹般。
3、冬至吃餃子順口溜
北方冬至包餃忙，冬至南方熬高湯；
若要壹年不生病，快找名醫下膏方。
冬令進補是時尚，別忘祖宗燒點香；
陰陽調和很重要，闔家幸福都無恙。
4、冬至吃餃子順口溜
冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。
紀念醫聖張仲景，千年習俗又流傳。
5、冬至吃餃子順口溜
冬至大學紛紛下，燒鍋開水煮餃子。
不要人誇味道好，只要餃子吃的香！
俗話說“冬至節，不吃水餃凍掉耳朵”，這是真的嗎？
俗話說“冬至節，不吃水餃凍掉耳朵”，這些話冬都是老人們留下來的，說冬至是必須要吃水餃的，可能是小時候不聽話，老人說出來嚇唬的吧。
冬至又叫冬節、長至節、亞歲，這些名字，在二千五百多年前的時候，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制的壹個。冬至起源漢代，盛於唐宋，相沿至今。每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。俗話說得好：“十月壹，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景那會在長沙當官，在退休的時候，那會正趕上那年冬天，冬天寒風瑟瑟，雪花紛飛。張仲景當時看到太多的可憐人因為寒冷，把耳朵都凍壞了，心裏十分難受。回到家後，他研制了壹個可以禦寒的食療方子，叫“祛寒嬌耳湯”。祛寒嬌耳湯其實就是把羊肉和壹些祛寒角藥放在壹個鍋裏煮。當他們被煮熟，他們被取出並切碎。它們用面粉皮裹在耳朵裏。然後把它們放進鍋裏。然後用原來的湯和裹著餡料的面粉皮煮。
到最後傳成，就有了張仲景就不能凍掉耳朵到說法，張仲景分發給每個窮人吃，人們吃完渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。因為張仲景在冬至那天去世，也在冬至那天為大家放棄了“涼拌耳湯”。為了紀念他，每個人都會在冬至那天包餃子吃，他們都說冬至那天吃餃子後，耳朵在冬天不會凍僵。
為什麽說冬至的時候不吃餃子就會凍掉耳朵？
民間有壹句俗語：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，也就是現在演變的冬至不吃餃子就會掉了耳朵。
這俗語的由來呢，主要是著有歷代醫者奉為經典的《傷寒雜病論》的張仲景。他在東漢時，曾任長沙太守。後來因為種種原因辭官回鄉，為鄉裏鄉親治病。
他返鄉的時候，正好是冬天，看到河岸兩邊的鄉親們都是營養不良、面黃肌瘦，饑寒交迫，還有很多人因為天氣太過寒冷，長了很多凍瘡，甚至把耳朵都凍亂凍爛了。
為人醫者為人子母官他就希望可以為鄉親們做壹些事情，所以讓他的弟子們在大棚裏支起了大鍋，蒸煮叫祛寒嬌耳湯的藥品來治療鄉親們的凍瘡。
祛寒嬌耳湯的做法就是把羊肉和驅寒治療凍瘡的藥物都放在壹口大鍋裏面熬煮，再把這些羊肉和藥材拿出來撈出來切碎，用面包成耳朵的樣子，再把他們煮熟，盛出來再配上壹大碗剛才熬的個肉湯，就成了這個焦耳去寒湯。
後來有人模仿嬌耳的包法，裏面換上不同的餡料，就發展成了現在的餃子。
這樣的壹碗湯，不僅能驅寒保暖，還有很美妙的味道，更主要的是還能治療凍傷了的耳朵，而如果當時這些困苦的百姓們，如果沒能吃上這樣的壹碗“餃子湯”可不就是把耳朵凍掉了嗎。
所以流傳下來就是，冬至不端餃子，碗凍掉耳朵沒人管。
冬至吃餃子的習俗也就這樣慢慢的流傳下來了。