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在珠海的蓮花路旁，有對夫婦近乎執著般地對待“味道”，帶著某種執念，堅持最原始和正宗的手藝，為就是壹份真正可口的煲仔飯。
大家好，我是 保羅廚房。不知道妳們喜不喜歡吃煲仔飯，然而我每次路過拱北都會心心念這家煲仔飯，就會忍不住掉頭先吃上“壹煲”。
01
破舊不堪的小店
潮香煲仔飯是壹家破舊不堪，甚至連菜單都沒有的老字號，無論外面的世界如何變化、時代如何更叠，這裏從來沒嘗試過去做壹些些改變，但它，就這樣經久不衰屹立16年之久。
小店分為兩層，壹樓是簡單的操作間，煲仔飯所需的材料簡單羅列在案板和櫥櫃上，壹櫃壹爐便是壹個美味的“制造工廠”。
二樓則是由幾張塑料板凳和折疊桌子構成的就餐區域，環境簡陋，但真正懂吃的人看見這樣接地氣的環境或許會暗自慶幸找對了地方。
老板是壹對年事已高的潮汕夫婦，並不懂得也沒想過做什麽宣傳廣告，生意興隆靠的都是熟客們的口口相傳，無論職位高低，年齡大小，來到這裏的人都只有壹個目的——再吃壹次這裏心心念念的煲仔飯。
而今天是我在潮香煲仔飯的第十次了。
02
壹碗煲仔飯的前世今生
讓人垂涎的雜錦煲
砂鍋端上來時呼呼冒著熱氣，油脂蒸騰而出的香氣撲鼻而來。油亮的幾片青菜下厚厚地鋪著各種肉類，肉質中的油脂滲出融入到米飯之中，食欲毫無防備地受到了挑撥。
撥開表面的青菜，映入眼簾的是排骨、火腿、臘肉、滑雞、臘鴨、魚腩、肉餅等豐富的肉類。尚未入口就已經感受到了大快朵頤的快感。
這麽壹煲什麽料都有了，還有什麽是不滿足的呢？
臘味滑雞煲
· 價格：?20/煲
在這裏，妳可以任意搭配妳喜歡吃的配料。我個人偏愛這煲臘味滑雞：臘味自身的香味滲透在米飯和雞肉裏，油分四溢，使雞肉看起來更富油脂感。
臘肉的味道恰到好處，不會太淡也不會太搶，特別適合廣東人的口味。不得不說，用明火火爐做出來的煲仔飯就是香。
臘肉肉餅魚腩煲
· 價格：?20/份
有了第壹次的雜錦煲之後，回頭客們總能根據自己的喜好來選擇配料，比如：雞肉煲、排骨煲或者魚肉臘鴨煲等自由搭配。
所有的配料分量都很足，就怕把飯吃完了菜還吃不下。選擇太多有的客人不會搭配就跟老板說，他會推薦不同的最佳口感搭配。
03
人生不過壹碗煲仔飯
慕名而來的食客，時常光顧的鄰裏街坊，以及時隔幾年仍然遠道而來的 美食 愛好者也許就是夫婦兩人不辭辛苦又為之感到欣慰的理由。
16年，時常光顧的食客們早已離不開這壹口煲仔飯，而夫婦倆也離不開食客們。
就連春節都堅守著這壹爐暖火，生怕食客們想起時吃不到這壹口美味。就像父母親害怕自己的孩子餓到肚子壹般殷切。
看著小店隨處透露著的年代感，不禁感嘆，壹煲好的煲仔飯也許真正重要的不是瓦煲不是配菜調味，而是做的人是否真正用心。
破舊的小店也會有不壹樣的人生！