(1)總熱量滿足人體的需要量。
(2)各營養素之間，要有合理的比例。
(3)必需含有無機鹽類、人體必需的微量元素和維生素等輔助營養的物質。
根據營養學的壹般要求，按照我國人民的生活習慣和生活水平，能比較合理的提供每日所需能量的食譜是(按百分比計算)：
糧食20%～40%. 蛋、肉、魚8%～16%. 油脂食品12%～18%. 乳類制品16%～18%. 糖和甜食5%～10%. 蔬菜水果2%～20%.
壹般認為，各種主要營養素的熱量分布以蛋白質占10%～15%、糖占55% ～70%、脂肪占20%～3 0%的比例為宜。當生理狀態改變、環境變更、疾病等情況時，要做合理的變更。
肥胖人的合理調整飲食，要從以下幾個方面加以考慮。
(1)膳食要全面合理，壹日三餐要有主食、肉禽魚、奶制品、蔬菜水果相搭配。
(2)減少熱量供應，少吃糖、油膩，多活動。
(3)進餐定時，壹日三餐不加食，熱量安排為晨餐25%～30%、午餐40%、晚餐30%～35%。
(4)多維飲食，蔬菜要保持新鮮，煎炒合適，少用脂油。
(5)有良好的飲食方案，要與營養師協同制定符合自己生活習慣的進食菜譜。
(6)飲食治療便利得到家人幫助。