觀念決定命運，細節決定成敗。
我壹直是堅信這個道理……記得阿基米德曾說：“給我壹個支點，我能撬動地球。”現在我要說：“給我壹個機會，我將還您壹個奇跡。”
有較好的社交關系和眾多的客戶網絡及目標市場，從事過近20多年的餐飲廚部工作，有較豐富的管理工作經驗及管理能力；不僅廚藝精湛且頗具廚德；不僅有拿手且極富賣點的特色菜肴，也不乏對菜式創新的獨到見解，有很好的敬業精神與職業道德及組織協調能力，對自己的要求較高，做事踏實穩重、工作責任心強，頗具奉獻精神。
淺談經營酒店及廚房管理：縱觀湖南目前的餐飲市場，真可謂“如火如荼，風生水起，競爭異常”，要想在競爭中立於不敗之地，我覺得必須牢賓抓住“特色、誠信、創新”，這個主題為經營思路及策略，做到“人無我有，人有我特，人特我新”，從菜式到服務，從環境到氛圍，只要始終貫徹這個經營方針，通過有力的營銷策劃，廣告宣傳手段，最大限度的吸引八方食客，不斷吸收客源，牢牢樹立自身品牌，定能長久不衰，財源滾滾。如果把酒店比作壹架運轉的機器，那麽廚房就是它的心臟，廚房人員素質參次不齊，業務繁雜，技術性強、管理難度大。廚房管理是通過計劃、組織、指揮、控制、協調、反饋、創新等工作程序，利用廚房內的各種資源以求以最小消耗，取得最大的經濟效益，而要管理好廚房，把好出品質量關，必須嚴格管理好原材料的采購質量關，因為餐飲原料的質量直接影響出品質量的好、壞，關系酒店的經濟效益，故原材料采供管理非常關鍵，原材料的采購數量也必須嚴格控制，過量會造成原材料積壓乃至變質，資金占用，不足又會影響正常營業。我覺得原材料的采購價格，驗收等進行控制，只有控制好成本，利潤點才能持續增長，當然廚房還必須加強與樓面的協調、溝通，確保出品質量，實行目標考核、獎罰評估，才能有壹席生存之地。