酒店客戶的基本待客禮儀有哪些？

員工gfd \ x0d \ x0d \ 1。員工的著裝是酒店禮儀的重要組成部分。用壹個現代時髦的詞匯來說，這叫員工形象提升。員工清新的工作服會提升酒店的形象。所以員工著裝的基本要求是“幹凈”。幹凈整潔的服裝體現了員工的精神面貌和酒店服務的嚴格程度。如果他們穿著不整齊，就會\x0d\ \x0d\ 2。除了著裝整潔，頭發壹定要梳整齊，鞋子壹定要擦亮，手壹定要洗幹凈，指甲壹定要修整齊，女員工壹定要淡妝，不要濃妝，不要珠光寶氣，不要佩戴過多的首飾。\x0d\ \x0d\ 3。員工上班時間不能隨便聊天，不能發抖，走路要直，手不能交叉在胸前或放在口袋裏。在服務中，他們應該是“走路輕、說話輕、行動輕”\x0d\ \x0d\ 4。以禮待人，禮貌待人，這是做好酒店服務的關鍵。\x0d\基本禮貌服務條款(禮貌服務條款規範)\x0d\ 1。迎賓——“妳好，歡迎！”\x0d\ 2。拉起椅子，要求入座——“先生/小姐，請坐！”\x0d\ 3。在餐桌上要茶——“先生/女士，您喜歡喝什麽茶？”\x0d\ 4。送餐巾紙——“先生/小姐，請用毛巾。”\x0d\ 5。倒茶——“先生/女士，請喝茶。”\x0d\ 6。詢問飲料-“先生/女士，您想喝什麽飲料？”\x0d\ 7。倒酒水——“先生/小姐，我可以幫您倒酒嗎？”\x0d\ 8。收茶杯——“先生/小姐，我可以幫您收茶杯嗎？”\x0d\ 9。上湯——“這是* *湯，請慢用。”\x0d\ 10。上菜——“這是壹道* *菜，請慢用。”\x0d\ 11。更換骨瓣——“先生/小姐，幫您換骨瓣。”\x0d\ 12。更換茶托——“對不起，我可以把這個茶托拿走嗎？”\x0d\ 13。上水果——“這盤水果是我們餐廳經理送的禮物。這是我們餐廳的壹點小禮物。請欣賞。”\x0d\ 14。飯後茶——“請用熱茶。”\x0d\ 15。結賬——“請問誰來買單？”“感謝N+錢八折”“感謝收到N+錢”“感謝拿回N+錢。”\x0d\ 16。福建——“謝謝妳的到來。歡迎再次光臨。再見！”操作時請手勢\x0d\ \x0d\ \x0d\手勢帶座-拉椅子-開座-倒茶-倒酒水-收茶杯-放回骨碟-換煙灰缸-上湯-分湯-加湯-上菜-放回碟。歡迎光臨，有多少人？當客人回答時，他問道:“先生/女士，請問您貴姓？”" \x0d\ \x0d\ 2。帶客人入座後，請拉椅子坐下(並做邀請的手勢)。雙手把菜單遞給客人，說:“先生* *，這是我們的菜單。"然後問客人:"您好，請問您想喝什麽茶？我們有普洱、香片和鐵觀音。。。客人點完茶後，要通知看臺上的服務員他們點的茶。\x0d\要求:語言親切，保持微笑，讓客人感覺特別受尊重。趕緊通知拉椅子要茶的服務員，以及該區域的領班和部長，把名字寫在菜卡上。\x0d\ \x0d\ 3。服務員在負責的崗位站崗，笑臉迎接客人，協助客戶安排客人的座位，微微鞠躬說:“您好，先生/女士，歡迎光臨！”\x0d\ \x0d\ 4。拉把椅子過來，請坐下。首先，拉出女士坐的椅子。當她坐下時，慢慢地把椅子靠近餐桌，說“先生/小姐，請坐”，並做壹個邀請的手勢，以便從客戶那裏知道客人的名字。\x0d\註:\ x0d \ a .善於觀察和辨別誰是主人。\x0d\ B .不要強迫壹些不想告訴妳姓氏的客人。\x0d\ C .當客人對名字感到困惑時，我們可以這樣解釋:“這樣便於我們稱呼妳”或“客人問起妳時，便於我們查找。”\x0d\ D .在整個過程中，服務員要以姓氏為前提稱呼客人。\x0d\ \x0d\ 5。遞毛巾泡茶。從客人右邊遞過毛巾，說:“先生/女士* *，請用毛巾。”然後去泡茶。如果妳沒有從顧客那裏得到任何茶，服務員將不得不自己問顧客。(提問方式見第二條。)\x0d\要求:泡茶需攜帶零食、芥末醬等上客桌。，第壹杯禮貌的茶從右邊倒。註:茶要求六分滿，女士優先，先生優先，客人第二，然後順時針依次是芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬，芥末醬把毛巾花鋪在盤子上，鋪在客人的腿上或盤子底部。(取下客人右側的筷子套)\x0d\ \x0d\ 7。賣飲料。店員點完菜後，走上前微笑著問:“先生/女士，您需要啤酒、飲料或果汁嗎？”還好我們有* *果汁，啤酒有金威啤酒和青島啤酒。" \x0d\註意:貴重的酒要經過客人檢驗後才能打開。酒有兩種，白酒和紅酒，壹定要冷凍。需要根據客人的意願加檸檬，李子還是雪碧？\x0d\ \x0d\ 8。下訂單。酒水單壹式兩份，明確填寫站名、姓名、時間、數量、名稱，然後交出納蓋章。紅色的交給收銀員，白色的交給調酒師拿飲料。\x0d\ \x0d\ 9。倒酒要求。\ x0d \ a .從客人右側端飲料，微微側立，微微彎腰。\ x0d \ b .向客人要酒時，應先問客人喜歡哪種酒，然後按他的意思倒酒。倒酒的順序是:先客人，後主人，再順時針壹個壹個倒。\ x0d \ c .飲用規格:啤酒，蘇打水八分滿，辣酒九分滿，洋酒壹p(壹盎司)\ x0d \ d .飲用方法:倒啤酒，蘇打水可以順著玻璃杯慢慢倒，混合酒先倒蘇打水再倒洋酒。\x0d\ \x0d\ 10。把茶杯放好。給客人倒完飲料後，壹定要征求客人的意見，把杯子拿掉。如果在煙嘴裏發現煙頭，在上面放壹個幹凈的煙嘴，壹起拿到托盤裏，再放回幹凈的煙嘴裏。\ x0d \ x0d \ 11。上湯的要求。菜上臺後，打開蓋子，說出菜名，做個“請慢用”的手勢。\x0d\註:第壹道菜上完後，需要第二次送毛巾，以示幹凈。上湯時，要分發給客人，要求每碗都要均勻，然後按照女先男後的順序，主動把每碗湯端到客人的右邊。上主菜時，主動詢問客人是否需要米飯；如果客人需要，根據數量在食品卡上標註。如果餐桌上幾道菜都上滿了，但下壹道菜不夠，要視情況征求客人意見，把餐桌上剩下最少的壹道菜分配給客人或放在另壹道菜上或撤下，再上另壹道菜。\x0d\ \x0d\ \x0d\ 12。巡邏臺灣。如果發現煙嘴內有兩個以上的煙頭，應立即更換。拿走空盤子和湯碗。從下層托盤中取出餐具，按照指定的下層托盤放好餐具，及時更換接骨板。更換時，必須在客人右側，並做出請的手勢。如果客人在說話，他應該提醒客人。\x0d\ \x0d\ 13。吃飯時要經常加飲料。吃完最後壹道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經上齊了”，並詢問客人是否加水果或甜點。\x0d\ \x0d\ 14。移走盤子和餐具。請征得客人同意後方可撤盤(空盤除外)。妳要在客人的右邊把筷子和筷子架壹個壹個的收起來，然後把勺子、茶碟等餐具和酒杯收起來。用汙物夾清潔工作臺面。\x0d\ \x0d\ 15。熱茶。在客人原來喝的茶壺中加入茶葉，再加入開水，換另壹套杯子，為客人倒壹杯餐後茶。(在巡視站發現客人的茶壺未蓋時，應立即加開水，然後再給客人倒茶。\x0d\ \x0d\ 16。提供甜點和水果。上甜點前準備幹凈的甜點餐具，主動均勻的給客人分發甜點；上水果前，根據水果的種類，送骨盤、水果叉等。，把水果端上客人的桌子，介紹道:“* *，先生，這是我們餐廳經理送的，請慢用。”\x0d\ \x0d\ 17。送熱毛巾退房。為客人買單時，需要使用收銀夾，打開客人右邊的收銀夾，說:“先生/女士* *，謝謝(多少錢)。”客人收到零錢後，也要說謝謝。拉把椅子送客，說“慢用，歡迎下次光臨”等送別的話。\x0d\ \x0d\ 18。檢驗工作。客人離開後，檢查是否還有燃燒的煙頭，是否有遺留物品；如果發現燃燒的煙頭，要及時熄滅；如果您發現客人遺留的任何物品，您應該立即打電話給主管。\x0d\ \x0d\ 19。把餐具拿走。首先，整理好椅子，保持餐廳的風格。先收集餐巾紙、墊子、毛巾，再收集杯子、酒杯、瓷器。\x0d\ \x0d\ 20。清理現場。重新布置環境，恢復原貌