食材準備：中筋面粉，豬肉，蟹粉，肉皮凍，姜蒜等等
做法步驟：
首先我們先要將材料準備齊全，我們要用到的就是中筋面粉200克、沸水100克，豬肉餡150克，蟹粉100克以及壹定量的肉皮凍，而配料我們還需要準備壹段蔥以及壹塊姜，再加上適量的黃酒生抽鹽香油以及白胡椒。
材料都準備好之後我們就要開始和面了，我們要做的就是先做壹些蔥姜水了，姜蔥姜切成末放入水中攪拌均勻，之後再浸泡半個小時左右，而面粉則是分多次加入熱水揉成光滑的面團，然後放置20分鐘。時間壹到，我們就能夠將做好的蔥姜水過濾掉蔥姜末之後將水加入到肉餡，隨後再把準備好的生抽、黃酒，順著壹個方向攪打成團，讓肉餡變得有黏性。最後再將蟹粉蟹肉放入肉餡中，放入鹽、白胡椒、香油拌勻，而肉皮凍我們還需要把它切成壹小塊壹小塊的小丁。
至於面皮怎麽搟，我想就不需要多做說明了吧，在這裏要提醒大家壹點的就是包之前我們要先把肉皮凍放入餡料中將其攪拌均勻，蒸的時候我們還可以在蒸籠中先放入胡蘿蔔片能夠有效的起到防粘的作用。開大火只需要蒸大概不到10分鐘左右就完成了。這樣做出來的小籠包面皮就會顯得非常蓬松。