2. 壹飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。——唐·皎然
3. 壹碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。——唐·盧仝
4. 從來佳茗似佳人。——蘇軾
5. 除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。——蘇軾
6. 世情彈指旋成塵，物外論交只與君。試揀松陰投石坐，壹杯分我建溪雲。——宋·郭祥正
7. 山堂夜坐，汲泉煮茗。至水火相戰，如聽松濤傾瀉入杯，雲光瀲艷，此時幽趣，故難與俗人言矣。——明·羅稟
8. 煎茶非浪漫，要須人品與茶相得。故其法往往傳於高流隱逸、有煙霞泉石磊塊胸次者。——明·徐渭
9. 品茶宜精舍、宜雲林、宜永晝清談、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鳥間、宜清流白雲、宜綠蘚蒼苔、宜素手汲泉、宜紅妝掃雪、宜船頭吹火、宜竹裏飄煙。——明·徐渭
10. 壹人得其神，二人得其趣，三人得其味，七八人是名施茶，飲茶者愈眾，則離品茶真趣越遠。——明·陳繼儒
11. 香茗之用，其利最溥：物外高隱，坐語道德，可以清心悅神；初陽薄暝，興味蕭騷，可以暢懷舒嘯；晴窗拓貼，揮麈閑吟，篝燈夜讀，可以遠辟睡魔；青衣紅袖，密語談私，可以助情熱意；坐雨閉窗，飯余散步，可以遣寂除煩；醉筵醒客，夜雨蓬窗，長嘯空樓，冰弦戛指，可以佐歡解渴。——明·文震亨
12. 造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔茶道盡矣。——明·張源
13. 茶自有真香，有真色，有真味。壹經點染，便失其真。——明·張源
14. 茶宜常飲，不宜多飲。常飲則心肺清涼，煩郁頓釋。多飲則微傷脾腎，或泄或寒。——明·許次紓
15. 茶之為物，可以助詩興而雲山頓色，可以伏睡魔而天地忘形，可以伴清談而萬象驚寒，茶之功大矣。——明·許次紓
16. 茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。——清·張大復
17. 不風不雨正清和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，壹壺新茗泡松蘿。——清·鄭板橋
18. 壹杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。——《紅樓夢》
19. 有好茶喝、會喝好茶。是壹種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺。——魯迅
20. 喝茶當於瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人***飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。——周作人
21. 茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙裏偷閑，苦中作樂，在不完全現實中享受壹點美與和諧，在剎那間體會永久。——周作人
22. 凡是有中國人的地方就有茶。人無貴賤，誰都有分，上焉者細啜名種，下焉者牛飲茶湯，甚至路邊埂畔還有人奉茶。——梁實秋