日常生活中越來越多地使用崗位職責，制定崗位職責有助於提高內部競爭活力和工作效率。那麽妳真的知道如何制定崗位職責嗎？以下是我精心整理的食堂管理職責，供大家參考，希望對有需要的朋友有所幫助。
食堂管理崗位職責1 1。熱愛食堂管理，熱心服務教學、科研和師生員工生活，有事業心。
2.了解學校教育和學校膳食的規律和特點，熟悉學校食堂工作，具有壹定的管理知識和能力。
3.具有壹定的政治理論和管理理論水平，能在“服務教育”和“管理教育”中做出表率。
4、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，註重效率，具有開拓精神。
5.組織食堂職工學習政治和業務，提高服務意識；處理好人際關系，充分調動勞動者的積極性、主動性和主人翁精神。
6.做好食堂的財務管理和成本核算，每學期接受學校財務人員的考核。
7、具備壹定的營養學知識，保證食物的合理加工，科學搭配，合理烹調方法，減少營養物質的損失，提高消化率。
8、把好采購、加工和銷售關，杜絕劣質、有毒和受汙染的食品供應給師生，杜絕食品事故。
9.做好防鼠、防蠅、防病毒、防火、防盜工作。
10，接受上級防疫部門和保衛部門的檢查，完成校領導交給的各項任務。
食堂管理崗位職責2崗位職責:
1.實施項目現場的日常運營、服務管理和客戶溝通，確保運營現場日常工作的順利開展；
2.督促商戶按照公司的操作要求和標準進行操作；包括菜品質量、服務水平、食品供應鏈、食品供應衛生的維護和檢查；
3.定期征求客戶對物品質量和運營的意見，妥善處理客戶投訴，並給予積極反饋和跟進；
4.根據食品安全管理體系和公司運行管理體系的要求，制定各項工作的控制和檢查表，負責運行過程的控制；
食堂管理崗位職責3 1。負責食堂的全面工作，帶頭執行學校和總務部門的相關規章制度。
2.樹立全心全意為師生服務的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質量和管理水平。
3.提前壹周做好菜單，報總務處審批。
4.管理和維護各種廚房用具，修舊利廢，厲行節約，減少開支。
5.按照按勞分配的原則發放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得；對於偷懶的，視情況少發或不發獎金。
6.負責IC卡賣菜的管理，確保安全、正常、準確運行。
7.嚴格執行食堂衛生制度，確保食堂衛生安全。在校醫的指導下，組織全團搞好食堂衛生，抓好食堂食品衛生和環境衛生，防止食物中毒事故。
8.虛心聽取群眾意見，及時解決發現的問題，按時公開食堂相關收支情況，並在公開欄公布。
9.監督生熟食品的驗收。
10.完成領導交辦的其他任務。
食堂管理崗崗位職責4 1，負責食堂員工的招聘、日常管理、培訓和績效管理。
2.根據公司的要求和制度以及甲方的要求，積極執行食品安全、食品衛生、消防安全、標準和規範。
3.做好與甲方主管的對接，維護關系。
4.定期開發新產品以提高色彩質量。
食堂管理職責5 1。在醫院領導和總務部門的直接領導下，協助科長負責全院食堂管理工作。
2、制定工作計劃和食堂規章制度，並檢查執行情況。
3、負責制定周食譜，上報采購計劃並驗收。
4、做好炊事人員的思想工作，充分調動大家的積極性，主動為師生的生活服務。
5.有計劃地安排炊事人員的技術培訓，不斷提高飯菜質量和服務水平。
6.做好食堂的收款、付款、核算工作，按時上報財務，做好員工的考勤，按時上報，負責每月獎金的發放。
7、主動深入食堂，征求就餐者意見，召開各班生活委員會會議，征求學生意見，並認真對待和落實改進措施。
8.協助科長定期召開後勤部門員工會議和班組長會議，不斷完善食堂的規章制度和改進措施。
9.嚴格執行食品衛生法，杜絕壹切不安全事件。保證每臺爐子的安全衛生，讓師生滿意。
10，做領導交辦的其他工作。
負責食堂的全面工作，認真執行食堂管理的各項規章制度。
二、了解食堂員工晨檢情況和身體狀況，做好當天的工作安排和分工。
第三，每天做好食品驗收，拒收有質量問題的食品和原料。
四、確保食堂食品采購、儲存、加工和供應過程按規定操作規範，消除安全隱患。
五、每周與食品衛生管理員(保健老師)商定營養菜單，確定需求和價格成本，平衡每月盈虧。
六、善於聽取和正確處理教師、學生和家長的意見和要求，不斷提高食堂的服務質量。
七、每月與倉庫保管員清倉盤點壹次，做到賬目清楚，帳物相符。
八、壹旦發生食品衛生安全事故，立即向主任報告，並在領導小組的統壹指揮下，積極實施應急預案。
九、負責食堂的防火、保衛工作。
食堂管理職責第七條職責
1，主持食堂全面工作，帶領食堂工作人員，堅持服務師生的宗旨，努力做好夥食工作。
2、在總務部門的領導下，制定食堂工作計劃和規章制度，並認真執行。
3、嚴格執行“五四”衛生制度，帶領食堂工作人員搞好食堂內外的環境衛生和工人衛生，並加強水源管理和食品標識。
4、認真進行成本核算，每月盈余不得超過5%，不虧損，合理日常配料，註意營養，增加花式品種，減少浪費，提高食品質量。
5、組織食堂員工定期體檢，杜絕傳染病的發生。
6、管理好夥食、食品及食堂設備、冰箱等物資和財產，並督促員工做好月結，月底參與盤點，防止貪汙、盜竊、私分和侵占。
7.合理安排食堂工作人員的工作，組織食堂工作人員的政治學習和專業技術培訓，做好食堂工作人員的思想政治工作。
食堂管理崗位職責8 1。監督檢查食堂、快餐部承包商及工作人員遵守學校規章制度，嚴格執行國家安全衛生政策法規，辦理各類安全、衛生等相關證照。
2.組織食堂和小吃部的正常工作，確保師生按時就餐。
3、負責檢查食堂、快餐部落實學校規定的衛生要求，從食品、儲存、烹飪、賣菜等方面。，確保師生健康。
4.註意食堂快餐部食物的質量和價格。發現問題，要及時指出，責令改正。如果情況嚴重，向學校舉報。
5.協助校管員登記和收發食堂和小吃店的財物。教育承包商應愛護學校財產，保護食堂和小吃店的學校財產和設備的管理。
6.溝通協調食堂和小吃店的關系，幫助他們進行合理友好的競爭。
7、及時了解食堂、小吃店的各方面情況，溝通學校承包商與學生之間的關系，並積極獻計獻策，提高師生的生活質量。
8、完成領導交辦的其他工作。
食堂管理崗位職責9壹、嚴格控制食堂衛生和食品衛生:
1.監督食堂工作人員，堅持清潔食物、炊具、碗碟、水槽等。，並保持食堂幹凈衛生。
2、食物煮透，盡量做到好吃又香。
3、禁止腐敗變質食品，冷凍、冷藏的熟食必須重新加工後才能食用。
4.淘米洗菜。
二、做好購物驗收:
1，買的菜都要重新命名。如果發現少了兩斤，要及時補上，防止經濟損失。
2.認真對待購物發票，查明情況後簽字。
3、發現買的菜不好，堅決退貨。
第三，管理餐費賬目:
1，認真抓好師生餐賬；堅持月審，堅持“月結”，堅持“餐結”。
2.每周提前宣傳食譜，每日記好食堂夥食賬，按時與有關單位結算。
3.嚴格控制糧食和大米的購買，防止囤積造成損失。
第四，加強學生用餐紀律教育:
1，合理安排食堂分菜工作，教育學生排隊進入食堂，對不守紀律的學生進行批評教育。
2.教育學生不要亂丟或亂扔吃剩的食物，堅持將吃剩的食物倒入廢物桶。
五、組織食堂職工政治業務學習，不斷提高政治業務水平:
1，按照總務處的要求，組織廚房職工進行政治學習，提高政治素質。
2、深入了解廚房工人的思想動態，耐心細致地做思想工作。
3.定期組織廚工業務學習，不斷提高服務質量，改善師生夥食。
4、抓好食堂節約煤、電、水。
六、定期餐會。
詢問老師和學生對食物的意見和建議。
七。懲罰
如果因管理不善造成損失，管理人應負全部責任；那些玩忽職守的人將受到嚴懲。
食堂管理崗位職責10 1。負責員工的政治思想工作和業務學習，合理調配人員，明確分工，分清責任，督促全體員工各司其職，團結協作。
2.根據季節特點和市場供應情況，合理安排員工的飯菜，努力增加花色品種，提高飯菜質量，並制定具體操作規程。
3.做好食品的民主管理，召開會議征求對食品的意見，不斷提高食品質量，明確食品標準，方便廚師準備。
4.嚴格執行食堂衛生制度，防止食物中毒，保證全體員工的身心健康。
5.抓好食堂考勤和考核工作，做好考勤記錄和周、月考核工作，做到獎懲分明。
6.負責食堂食品和餐具采購計劃的初步審批，以及審批後的采購。
7.食物食譜調配合理，顏色多樣，葷素搭配適合員工口味。
8.嚴格的烹飪操作規程，精湛的加工，科學的烹飪，不摻假，禁止向員工提供變質腐爛的食物。
9.制定周、日采購計劃，根據員工用餐和接待的變化及時調整采購計劃，做到按時、按量、按質供餐。
10.安排和調度食堂的清潔工作，檢查和監督食堂工作人員崗位工作的落實。
11.仔細審查原始文件。自制的文件必須有賣方的詳細地址和名稱，文件必須有買方和檢驗人員的簽字以便檢驗。
12.負責食品收支賬目，做到日結；月底準備報表，公布賬目，提交財務部審批。
13.負責對采購食品的質量和數量進行驗收，對符合要求的食品及時簽字入庫，對不符合要求的食品拒收並向上級匯報。
14.由於供應市場復雜，采購方式多樣，需要詳細了解市場情況，根據不同情況采取合理的采購方式。
15.選擇的供應商必須是供應商之壹，肉類食品必須有衛生檢疫證明。
16.購買前仔細檢查所購原料的生產廠家產地是否合法，生產日期和保質期是否有效。
17.根據食堂每天的計劃，除了壹些庫存(幹調料和壹些肉制品)，其他所有的蔬菜和新鮮食品都以當天的需求為準。
18.妳必須熟悉各種烹飪原料和其他物品的質量鑒定知識，以確保所購買的原料和物品沒有質量問題。
19.采購報告和單據必須在當天完成，以便記賬員結算。
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