2.廚師的手藝都不是在他們自己的廚房裏學成的。——托·富勒
3.廚師的技藝全在刀上。——托·富勒
4.裁縫造人，廚師做菜。——布爾沃
5.人類中最有創造性的，當推廚師。——傑羅爾德
6.廚師壹多，反而做不出好的飯菜。——格比爾
7菜品即人品，好菜品出自好人品。
8廚師是創造文明的無名英雄。
9世界上只有兩種人配穿白大褂，壹是醫生，二是廚師。
10法國的廚師歸文化部門管，中國的廚師歸勞動部門管，---------同樣是美食大國，而中國的廚師的地位卻壹直得不到上升。
11廚師分三種，工匠型，管理型，文化型，而文化型應該是廚師追求的最高竟界。
12生活決定閱歷，閱歷改變思想，思想造就人生。
13日本人用眼睛吃飯，法國人用鼻子吃飯，美國人用腦子吃飯，中國人用舌頭吃飯。
14不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師。
15未來是色彩斑斕的，夢想是甜蜜的，過程是艱辛的，美好希望是要靠奮鬥實現的。
16；只有傳統，沒有正宗，物無定味，烹無定法，適口者珍，就是川菜創新之真理。
17；愛拼才會贏。
18；學廚先學德，德有多高，藝有多深。鉆研理論，勤於實踐，謙虛謹慎，精益求精。
19；要做壹個合格的廚師必須做到多看，多學，多思，多問，多記，多做。
20；業精與勤，有誌者事竟成。活到老學到老。