這兩類有很多其他食物沒有的優勢。第壹，火鍋店和燒烤店有幾個共同點。
1，市場成熟且眾所周知，所有人都可以消費，沒有陌生感和消費壁壘。不需要培養消費者，降低推廣成本。
2，覆蓋面廣，無地域差異，無民族差異，無性別差異，全國各省均可接受。不是，各個年齡段的人都認識到它是可以消費的。
3，易於標準化，易於操作和復制，獨立於廚師團隊，不偏向人，更容易開店和擴張，打造品牌。
4，行業毛利大，消費者人均客單價可觀，操作工和工人少，對廚房的要求也低，對備菜和儲備的要求也低，設備投入也低。
5、飯的種類很多，比如火鍋、魚火鍋、潮汕火鍋、四川火鍋、串串火鍋、香港火鍋等等。燒烤這幾年越來越豐富了。
6、火鍋、燒烤，這兩種飯屬於高頻消費品的範疇，還自帶聚會、社交、娛樂屬性，這是其他飯做不到的。
這兩類說了這麽多優點，下面來說說這兩類的共同缺點。缺點是兩者都有明顯的淡季，壹個是春夏，壹個是秋冬，淡季非常明顯。
雖然淡季非常明顯，但這兩個食品飲料品類仍然最受投資者和店主的歡迎。畢竟這兩個餐飲品類帶來的收益是其他所有餐飲品類無法比擬和超越的，所以說這兩個品類是餐飲行業的肩膀壹點都不為過。
如果妳是餐飲老板，妳會選擇哪個餐飲品類...