餐飲接待禮儀第壹部分:gfd要求:
第壹，外表和外貌
外貌:指的是外貌，它反映了員工的素質，反映了企業的管理水平，符合客人的需求，也反映了我們員工的自尊自愛。
儀表:指壹個人的儀表，包括他的衣著和姿態，是他精神面貌的外在表現。
二、服務員gfd總體要求:
容貌姣好，舉止大方；端莊穩重，不卑不亢；善良真誠；著裝莊重、整潔、幹脆；衣著得體，化淡妝；訓練有素，言行得體。
三、標準:
整體:整潔幹凈，自然大方得體，充滿能量和活力。
頭發:頭發整潔幹凈，沒有染色，也不是長發。男性幹發不蓋領，側不蓋耳；這位女士的頭發沒有遮住後面的肩膀和前面的眼睛。短發沒有眉毛好看，沒有耳朵好看，沒有領子好看，長發劉海沒有眉毛好看。要紮在肩上(用公司統壹的發夾，用發網網住夾在腦後)，整齊地紮在頭巾裏，不允許有誇張刺眼的發夾。
耳環:只能佩戴小耳環(無吊墜)，顏色偏淺。
外貌:精神飽滿，表情自然，無個人情緒，淡妝，無刺激性氣味的化妝品，無誇張的口紅、眼影、唇線筆；口紅脫落，要及時補充。這個人的胡子很幹凈。
手:不留長指甲，指甲長度不要長於手指。不塗有色指甲油，保持清潔，除手表外不佩戴任何首飾。
服裝:穿本崗位的工作服。合身、熨燙、幹凈、無油漬，員工胸章應佩戴在左胸，長袖和褲腿不得卷起，夏季襯衫下擺應紮入裙子內，佩戴項鏈，配飾不得露在制服外。
圍兜:幹凈，無油汙，無破損，熨燙平整，系在腰間。
鞋:穿黑鞋，布鞋要幹凈，皮鞋要光亮、幹凈、無破損，不允許穿著鞋走路。
襪子:男人穿深色襪子，女人穿肉色絲襪。襪子沒有被鉤住或損壞。
身體:勤洗澡，無狐臭，不使用濃烈的香水。
第二部分:禮貌和禮儀
待客熱情友好，說話和藹，舉止穩重大方，禮貌謹慎，尊重自己和他人，團結互助，忠誠老實，充滿職業自豪感和奉獻精神。
第壹，禮貌用語:
第壹，客人進店，早晚有茶。歡迎光臨，早上(晚上)好？吃飯的時候:？歡迎嗎？說話時面帶微笑，身體微微前傾，並伴有手勢。手勢必須有力，給客人非常清楚的指示。
二、客人離店時:謝謝光臨。歡迎下次？我微笑著目送客人離開商店。
第三，在餐廳任何地方見到客人，壹定要微笑著說？餵？。
第四，不要在餐廳和客人搶道。如果真的需要客人讓路，就說:？對不起，請妳原諒我好嗎？讓路後，對客人說？謝謝？。
第五，當妳得到客人的幫助時，妳必須說？謝謝？。
六、給客人帶來不便時，如服務員掃地、拖地或移動客人時，應說:？對不起，我能麻煩妳嗎？
第七，當妳看到客人直接坐在座位上，但沒有點餐，妳應該上前說:？先生(小姐)，您點菜了嗎？我可以麻煩妳點菜嗎？。
第八，當客人叫服務員或做手勢時，應立即上前壹步，微笑著詢問客人。先生(小姐)，我能為您做些什麽？妳需要什麽？
第九，任何時候都不允許員工和客戶搶廁所、上廁所。當客人在等的時候，他們應該說。請妳先用它。
第十，遇到公司領導，壹定要主動熱情的打招呼。
二、註意事項:
1，不要說粗話，比如？討厭？、?煩躁？等壹下。2.不要冷嘲熱諷。3.不要說誇張或不準確的話。4.崔催著埋怨著就不說話了。5.不與客人發生爭執或爭吵。
6、對客人壹視同仁，不管妳的做法，老少，美醜。
第三部分，平臺和行走要求:
平臺要求:
1，微笑，眼睛直視前方，嘴巴微閉，擡頭，挺胸，收腹，雙肩放平，雙臂自然交叉於腦垂體前，保持能夠隨時為顧客提供服務的狀態。
2、雙腿立正或微微分開，雙手自然下垂，放在前面或後面。
3.隨時關註客人在餐廳的用餐情況，以便快速反應。
4、不準靠墻、靠桌椅或側櫃，保持安靜，重大場合要保持安靜，不準交頭接耳或做白日夢。
5.不要吃東西、伸懶腰、剔牙、挖鼻孔、抓頭發、咬手指等。
行走要求:
1，微笑，精神飽滿，保持身體直立，避免抖肩。快速敏捷。
2、空手時，要求服務員在用餐時用小跑走路，避免走得慢、無精打采、有氣無力。
3.當妳手裏拿著東西時，妳應該走得很快。托盤裏的東西要按照拖地的原則分類碼放，擺放整齊，註意安全。不要撞到客人或打碎餐具。
4.上班時間不隨便聊天，走路不發抖不直，雙手交叉放在胸前或插在口袋裏，服務做到三不？走路輕，說話輕，行動輕？
其他考慮因素:
1，服務員的行為應該是:
不要交頭接耳，告訴別人做什麽，撓頭，撓耳朵等。在客人面前，舉止得體。
2.服務員在為顧客服務時應該怎麽做？五個要求？、?五個，不是嗎？：
即壹要微笑，要討人喜歡，給人壹種親切感；第二，不要顯得冷淡、沈悶，給客人壹種冷漠、忽視的感覺；第三，要以誠待客，不卑不亢，給人以真誠感；不要害怕，就做諾諾，給人壹種虛偽的感覺。第四，要沈穩穩重，給人壹種從容不迫的感覺；不要慌，給客人壹種不耐煩的感覺。第五，神情平靜，輕松自信，給人壹種解脫感；不要愁眉苦臉，給客人壹種重量感。
3.服務期間提交的項目:
妳要站著，雙手臣服，要謙卑。妳不應該隨便向客人扔東西或推東西。
餐飲接待的禮貌用語。禮貌用語
語言是人們交流思想、相互了解的工具，也可以說是思想的外殼。通過人的語言，還可以看出壹個人的精神境界、道德情操、誌向愛好。所以，優美優雅的語言是做好餐廳服務的重要壹環。
禮貌用語的基本要求。
服務員在餐廳工作的第壹步是用禮貌的語言接待客人、介紹飯菜、回答問題，這不僅有助於提高服務質量，還有助於拓展語言的交際功能。因此，服務員壹定要註意禮貌用語，做到冷靜、委婉、輕聲細語。要達到語言美，服務員必須註意以下幾個方面:
(1)說話要尊重，語氣要平穩。吃飯時對客人說的話都要用？妳呢。如敬語，詞要加？拜托了。詞，比如？請妳坐下好嗎？,?請稍等壹下。。不能滿足客人的要求。打擾壹下。等待道歉。說話語氣平穩親切，讓人感到溫暖。
(2)說話禮貌、簡潔、清晰，不要含糊不清、含糊不清。禮貌就是有禮貌；簡潔就是簡潔明了，壹句話不兩句話就說清楚了；清晰就是說清楚，讓人壹聽就明白。
(3)說話委婉熱情，不生硬冷漠。尤其是解釋的時候，更要熱情。
(4)註意語言的藝術，盡量用完整的意義和語法說話。有時候，服務員是好意，但是因為講話的意思不完整，不合語法，會誤導客人。比如服務員看到客人吃完飯了，想給客人加點飯，就問:？妳還要米飯嗎？那很容易引起反感。如果稍微修改壹下，就說:？我再給妳壹些米飯好嗎？客人聽了會覺得很舒服。
5)和客人說話要註意舉止和表情。服務員的良好修養不僅在於漂亮的語言，還在於舉止和風度。比如客人去餐廳吃飯，服務員說什麽？妳好！請妳坐下好嗎？但是妳臉上沒有笑容，而且很粗心，會引起客人的不滿。可見，不僅要用語言，還要用表情和動作來配合。
禮貌語言是禮貌服務語言的基礎。在人際交往中，禮貌語言的使用已經成為衡量語言美的重要標誌。
背景知識1:傳統服務企業中的禮貌用語(參考)
第壹次見面:久仰大名？
拜訪他人:拜訪？
請不要發:？留下來？
找人幫忙:請問？
求方便:請問？
求指導:？請教？
求建議:？教書？
牛逼觀點:？高評價？
還原物質:？回歸？
歡迎選購:？光顧？
老年人的年齡:？長壽？
客人到了:？來嗎？
先走壹步:失陪壹下？
贈送作品:？修正斧頭？
待客:等？
求原諒:原諒？
麻煩別人:請問？
好久不見:好久不見？
委托人辦事:拜托？
和別人分開:說再見？
請回答:？打擾壹下。
送禮:？拿著？
表示感謝:？謝謝？
背景知識二:臺灣省服務企業總結的禮貌稱謂比較(參考)
稱謂比較
好的措辭，不好的措辭
我，我們，我們，男人
妳妳妳妳。
先生，丈夫
男人，妻子，妳的老人，妳的妻子
妳的同伴，和妳壹起來的那位先生，和妳壹起來的那位先生，和妳壹起來的那位先生。
女人和男人
老人，老人
先生和女士，妳們兩個，妳們夫婦和兩個人。
是的，是的。噢，啊
我明白了，我明白了。
沒關系。
沒聽說過，不知道，沒聽說過
請馬上打電話。
背景知識三:服務企業應推廣的禮貌用語(參考)
問候:您好！
(下午見面時用語)下午好
(晚上見面時用語)晚上好
尊重:妳
妳們兩個
先生
先生
女學者
小妹妹
兒童
妳們有多少人
桂科
妳的公司
前代
謙虛:請叫我小李。
免費的，我姓王。
年輕壹代(指自己)
我的父親/母親
鄭重:我先走了。
拜托了，各位！
我會盡力的！
問候:今天天氣不錯！
妳看昨天的新聞了嗎？
謙虛的話:妳覺得合適嗎？
妳覺得這樣處理這個問題怎麽樣？
可以這樣回答嗎？
委婉:請幫幫我。
它確實給妳帶來許多麻煩。
請原諒我的招待不周。
恭喜妳:新年快樂！
春節快樂！
節日快樂！
壹步壹步來！
恭喜發財！
萬事勝意！
安慰話:請不要擔心！
請不要難過！
我會盡力的！
回復:謝謝！
再次感謝！