蘋果具有神話般的尺寸，從亞當和夏娃到巴黎捐贈給阿芙羅狄蒂的金蘋果，從威廉·泰勒到紐約的象征。實際上，它占據了很大壹部分市場：它是意大利消費量最大的水果，在美國排名第二。
如此受歡迎以至於流行的格言是：“每天壹個蘋果使醫生遠離我。”?像所有蔬菜壹樣，它做得很好，這是毫無疑問的。但是科學家們使用牛頓的方法收集了很多詳細的證據。
營養水果
第壹個驚喜是控制體重。壹項研究所述，蘋果纖維可以減緩消化速度，幫助您感到飽腹。在追蹤了大約134,000名男女24年之後，研究人員發現，食用富含血糖指數低的富含纖維的水果，尤其是蘋果和梨，隨著時間的推移體重增加會減少。
益生元食品
蘋果還具有特殊的纖維果膠，它是腸道菌群的肥料：它為微生物提供營養，並促進有益物種的發展。什麽叫益生元？成年人平均攜帶壹公斤200克的微生物，其中大多數微生物在結腸中保持溫暖，結腸中的營養物質被吸收並傳遞到血液中，從而排出未消化的食物。在所有這些操作中，我們托管的細菌會通過下腹部對健康的積極反射來幫助我們。
果膠由結腸中的微生物朋友發酵，產生回短鏈脂肪酸，作為我們腸壁的香脂，並可以作為有助於預防腸道疾病的壹種屏蔽。
在蘋果中，這種可溶性纖維具有鞏固壹個細胞與另壹植物組織之間的空間的能力。那些做飯的人都知道它，並將其用作增稠劑和膠凝劑來制備果醬和果醬。自然界中的果膠還存在於反照率，柑橘類水果皮下的白色部分，李子中，在較小程度上還存在於藍莓，草莓和櫻桃中。
膽固醇下降
蘋果還富含另壹種健康化合物槲皮素，這是壹種具有抗氧化和抗炎作用的類黃酮。這種物質似乎還可以保護心臟及其設備。早在兩年前，壹項針對營養素的五項臨床試驗的回顧就將食用量與甘油三酸酯和LDL膽固醇的降低聯系在壹起，這就是所謂的不良影響。
蘋果除了槲皮素外，還含有另壹個聰明的分子非瑟酮。但是多酚團隊在外殼中達到頂峰。這就是為什麽不丟棄果皮是壹個好習慣，並要防止在流水下洗滌（即使產品是有機的）。
正如哈佛大學這樣的知名大學的專家所說，食用水果和蔬菜對健康的好處超過了可以殘留的最小量農藥的潛在風險，因此不應該阻止蘋果作為健康飲食的壹部分。