多音字：饹炸中讀ɡē。另外壹個讀音：le
饹ɡē炸盒
饹炸盒：也叫饹餷，是北京特色名小吃之壹，把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發泡，漂去豆皮，然後上石磨成漿，再加水過籮去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的澱粉後，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤制成圓形薄片，壹張饹餷就做成了。之後再卷成壹個大大的“豆餅卷兒”，切成壹個個精致的小段，再下油鍋慢火炸透炸焦。
名字典故：
清王朝在河北省遵化縣建有東陵，同治年間，守陵太監為討得慈禧的歡心，就把當地這壹特產送進了皇宮請老佛爺品嘗。慈禧太後吃飯規矩多擺譜大，還有個習慣，不管端上來什麽菜最多只吃兩口，太監就趕忙撤下換上新菜。這壹次，禦膳房特為老佛爺做了這道京東的炸豆卷，她壹看沒有吃過，問了聲：“這是什麽菜呀？”太監趕忙回答：“回老佛爺，還沒來得及起名字呢，先給您老人家嘗鮮，請老佛爺賜個名吧！”慈禧太後拿起筷子吃了兩口沒怎麽表情，太監壹看，就忙著往下撤。誰知，慈禧太後還沒有吃夠，不緊不慢說了句：“擱著吧！”。太監聽見以為這是太後賜的菜名，馬上傳下去：“老佛爺賜此菜名為‘饹餷’！”饹餷與擱著諧音，從此以後，饹餷的叫法便在民間流傳至今，饹餷的身價也大大提高。
2.饸饹hé le
是中國北方最常見的面食之壹：饸饹面。