大蒜在10的上旬至次年3月下旬可連續播種收獲，在適宜的溫度條件下從播種到收獲約需20 ~ 25天，可根據上市期確定播期；
浸泡大蒜種子
播種前壹天，用20000倍赤黴素溶液浸泡編織袋裝的大蒜3-4小時。浸泡過程雖然簡單，但是必不可少。否則，大蒜種子播種後吸水膨脹，在栽培床上被擠成疙瘩，不利於大蒜的萌發和生長。
3.播種方法
將吸足水的蒜種壹粒粒放入栽培池中，盡量不留空隙。間隙也被松散的種子花瓣緊密填充。壹般每平方米用蒜種10 ~ 20kg，播種後用細沙覆蓋3 ~ 4cm，用木板搗平，然後澆上水，滲水後再覆蓋壹層細沙1 ~ 2cm。
大蒜黃的栽培制備
1.品種選擇
蒜黃產值高，要選擇大瓣品種，才能發芽快，長勢壯，產量高。選種時要剔除凍壞、腐爛、受傷、較弱的蒜瓣。
2.栽培地點
蒜黃主要在冬春低溫季節栽培，有壹定溫度條件的地方可以進行。常用保溫性能差的塑料大棚、小拱門、擋風墻、空房間、菜坑，或在河灘、有流水的泉水旁進行；
第三步:準備土壤，鋪好床
在保護區內挖深30 ~ 40 cm的養殖床，床寬12 ~ 15 m，室內用磚砌0.5 ~ 0.6 m的長方形養殖池。在河漫灘或泉邊，可挖1 ~ 1.5m深的耕地。蒜黃可用細沙或沙壤土栽培，在栽培床內鋪沙或土3 ~ 6 cm，然後攤平。