姜怎麽腌才好吃又脆？

腌制洋姜:選取新鮮洋姜，洗凈，去皮切片，用鹽腌制30分鐘，沖洗幹凈，瀝幹水分，加入糖、醋、醬油拌勻，然後用涼開水浸泡，蓋好放在陰涼通風處，每天搖動1次，3-5天食用。保持清潔，避免汙染。