可以攪拌壹筷子，靜置壹會，簡單的將豬小腸沖洗幹凈，放入鍋中，加入紅薯澱粉、陳醋、鹽，用手反復刮洗，然後用清水將豬小腸沖洗幹凈。接下來，用筷子把豬的小腸翻過來，用同樣的方法把小腸內部清洗幹凈(見《如何把豬的小腸洗得又香又不苦，豬小腸的正確清洗方法和技巧》)。
將清洗幹凈的豬小腸放入鍋中，加入水、姜片、料酒，用大火將豬小腸煮熟，撈出切成小塊備用。
先說新鮮豬肝的清洗方法——
新鮮的豬肝在使用前也要仔細清洗。具體方法請參考如何處理豬肝排毒祛味。
豬的小腸和肝臟經過以上方式處理後，就可以開始煮豬雜湯了。