酒席、宴會上的飲酒禮儀和敬酒知識，既能表示對客人的尊重，又能增添晚宴的溫馨氣氛。用酒來表示對客人的歡迎或感謝，是世界各族人民增進友誼的壹種方式。下面說說喝酒的禮儀知識。
喝酒的禮儀知識1歐美人喝酒是很講究的。飲酒壹般分為“餐前酒”、“餐間酒”、“餐後酒”三種。“餐前酒”是指正式餐前飲用的各種混合酒，即開胃酒；“兩餐之間的酒”指的是正式用餐前喝的各種酒；“餐後酒”是指飯後飲用的各種消食酒、威士忌、白蘭地等。
菜品以魚、蝦或湯為主，用小高腳杯喝白酒；菜品以牛肉或雞蛋為主，用大高腳杯喝紅酒；吃零食的時候壹般都是小肚子大杯子喝香檳。
喝酒是各種宴會中必不可少的項目。在正式宴會上，侍者開瓶後，應先倒壹些給主人品嘗。主人要先抿壹口，仔細品評，再品嘗，覺得端上來的菜完全符合要求，再示意服務員該給客人倒酒了。倒酒的順序是:先客後客。倒酒時，酒杯要放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。
能喝酒的人，喝酒前要禮貌地品酒。妳可以欣賞酒的顏色，聞壹聞酒的香味，然後抿壹口，慢慢品嘗。不要為了顯示妳的酒量而壹口氣喝光。
敬酒要夠，只要有這個意思就行，不要故意把人灌醉。對穆斯林來說，敬酒是不允許的，甚至連酒也不允許。
聚會上不喝酒或不打算喝酒的人，可以禮貌地阻止別人敬酒，但不要什麽都拒絕。至少喝壹杯。拒絕別人敬酒有三種方式。
要壹些不含酒精的飲料，並解釋妳為什麽不喝酒。
讓對方在自己面前的杯子裏倒壹點酒，然後輕輕推開酒瓶。按照禮儀，杯子裏的酒是不允許喝的。
當烤面包機往他的杯子裏倒酒時，他用手輕拍杯子的邊緣，意思是“我不喝酒，謝謝”。
註意:當主人或朋友熱情地向自己敬酒時，躲起來是不禮貌的，或者把酒杯翻過來，悄悄地把別人敬的酒倒在地上。
飲酒禮儀知識2 1，日常交際中的飲酒禮儀
主人給客人倒酒時，經常說“上面滿滿的”。這個“滿”並不是指杯口幾乎溢出，而是80%的酒被灌滿。
當主人斟酒時，客人可以“輕敲手指”以表達對主人斟酒的感謝。表演“手指叩擊禮”時，客人拇指和中指並攏，在桌上叩擊幾下。
桌上喝酒註意碰杯。如果要碰杯，壹定要把杯中的酒喝幹，壹口氣喝完，把杯子倒過來給別人看是幹的。
在酒席上，經常會有“無三禮”的說法，意思是喝酒的壹個高潮必須是三杯以上。所謂“喝多了”也是這個意思。
喝酒在不同地區、不同民族、不同國家有很多不同的風俗習慣。
日本，壹個自古就喜歡喝酒的民族，並不以喝醉為恥。成年人不僅在聚會上喝酒，還經常去酒吧喝兩杯，然後在壹天的工作後回家。根據日本的習俗，喝酒是壹種重要的禮儀。當天我* * *要時刻註意把別人的杯子和自己的杯子倒滿。日本人對眼鏡不滿意是不禮貌的。還需要了解日本人互相倒酒的習俗。主人為他們斟酒後，客人應立即接過主人的酒瓶，給主人斟酒。在宴會上，客人和主人不把酒倒在他們的杯子裏，而是互相倒酒。日本人認為這是主客平等的表現。即使是高級經理和普通店員倒酒，雙方也是互倒酒。日本傳統的飲酒方法是在桌子中間放壹個盛滿清水的碗，每張桌子上放壹塊幹凈的白紗。主持人用清水沖洗自己的杯子，杯口朝下壓在紗布上，讓水滴被吸幹。倒完酒，他雙手遞給客人，看著客人壹飲而盡。客人喝完之後，用清水把杯子沖洗幹凈，用白紗布吸幹，倒滿。雙手還給主人，請主人喝光。所以做個改變，盡情的喝吧，這體現了主人和客人之間的親密。如果只是朋友，就不用這麽喝了。在日本喝酒時，把杯子放在桌子上讓主人倒滿是不禮貌的。倒酒時，右手拿酒壺，左手從下面拿。千萬不要碰玻璃。客人要右手拿酒杯，左手輕輕托住杯底，接受對方的倒酒。壹般情況下，接受第壹杯酒，婉言謝絕第二杯，並不是不禮貌。日本人喝酒後經常把酒杯扣在桌子上，但拒絕第二杯酒的人在大家都喝完之前不扣酒杯是禮貌的。
中國有“千杯酒少壹知己”的說法，日本則有“千杯酒多壹知己”的說法。可見，喝酒不僅是中國社會的重要交際手段，在日本社會也是如此。
2.吐司。
喝酒的快感不僅僅是優秀的酒質帶來的快感，喝酒的氛圍和場景更是壹種享受。所以，文明飲酒尤為重要。
向某人敬酒是表達祝願，福福等。敬酒時，我們應該註意壹些事項:
(1)首先要了解對方的飲酒習慣，也就是人們為什麽以及何時敬酒，以便做必要的準備。
(2)按照社交禮儀的規定，Teemo只能向客人敬酒。
是男主，別人不應該這麽做。
(3)在專門為歡迎貴賓而舉行的歡迎宴會上，主人祝酒後，主人和客人也可以祝酒。
(4)碰杯時，主客先碰，多人可以同時舉杯，不壹定碰杯。
(5)敬酒時註意不要交叉酒杯。
(6)賓主致辭、祝酒時，應停止進食，停止說話，註意傾聽，不要借此機會吸煙。奏國歌時站著別動。
FS:PAGEnbsp。(7)主客說完話，與貴賓碰杯後，往往去其他桌敬酒。在這種情況下，他們應該站起來，舉起酒杯。
(8)碰杯時，目視問候對方。
(9)傳統上，應該用香檳來敬酒，而不是普通的葡萄酒和啤酒。
(10)參加各種宴會不要喝多了出醜或失態。
3.碰杯。
關於碰杯的起源有兩種說法:第壹種來自古希臘。古希臘人認為，喝酒時，鼻子能聞到酒味，眼睛能看到酒色，舌頭能嘗到酒味，耳朵卻感覺不到。為了彌補這個缺點，他們想出了喝酒前碰杯的主意，這樣耳朵就能聽到玻璃杯清脆的聲音。久而久之，這種做法逐漸成為壹種飲酒禮儀。第二個來自古羅馬。古羅馬勇士的“摔跤”比賽前，雙方都要喝壹杯酒，以示相互鼓勵。但由於酒是事先準備好的，為了證明酒裏沒有毒，喝酒時決鬥雙方都是先把酒倒出來互相混合，然後壹飲而盡。這壹習俗逐漸成為宴會上碰杯的禮儀。
4.幹杯。
據說“幹杯”壹詞起源於16世紀的愛爾蘭，原意是“燒面包”。當時的愛爾蘭飲酒者經常在壹杯威士忌或啤酒中放入壹片烤面包片，以改善口感並消除葡萄酒的雜質。直到公元18世紀，壹句祝酒詞才有了今天的含義，發展成為祝酒詞。敬酒時，人們經常互相碰杯。這種叮當聲和教堂的鐘聲壹樣，是為了驅走惡魔。以前妳要右手拿著杯子，把它伸直肩並肩，才能讓對方知道他腰間沒有暗器，以示友好。
5.歐美人用酒禮儀。
歐美人尊重客人，宴會用酒。他們註重酒的種類、配制和禮儀。
(1)客人來訪，坐久了，主人要敬客人酒，壹般是淡酒。如果女客人喝得最少或者不能喝，往往用橘子汽水或者啤酒解渴，這是常見的敬客酒。：
(2)如果舉行家庭款待和外交宴會，經常使用雞尾酒。飯前喝葡萄酒，經常選擇雞尾酒。吃飯的時候，換成白酒和紅酒，先白後紅。使用魚蝦海鮮時喝淡淡的白酒，可以使海鮮更加鮮美；後來用禽畜等肉制品時，酒越醇香越好。飯後也要用白蘭地或香檳，這是常見的宴會用酒。
(3)在慶典儀式的時候，歐美國家最優雅的事情就是喝香檳。客人用過水果或甜食後，如果在他們面前放壹個雕花的廣口半球形底的鴛鴦足杯，那就是主人敬酒香檳了。
“酒可以成為禮物，但過度飲酒會傷道德”，“不喝酒會傷心，喝酒傷肝傷胃傷元氣”。所以喝酒時要註意酒精禁忌，以免酒後失禮。值得註意的是，喝酒不能讓人喝醉，更不能偷偷往別人的飲料裏倒烈酒；不要通宵暴飲暴食，不要在餐桌上強迫別人做；不要在酒席上出現爭吵、調侃、裝醉等不正之風；不要失態，妳會因為喝酒而被人討厭。酒量好是最好的，但好的酒德，好的酒禮，會給人在享受美酒的同時帶來最大的愉悅。願這種樂趣永遠伴隨妳我他。