大家都知道中國的飲食文化博大精深，許多的食材都可以做成壹種美食。隨著生活水平的提高，在生活中平時想吃點什麽，也基本上不是什麽問題了。
在過去壹年都難得吃上幾回的肉類，在如今那都不算事了。在做肉菜時，不同的肉做法不同，口感也不同，吃肉的講究是很多的。在農村流傳著有這樣壹句俗語“臭馬肉香驢肉，寧死不吃騾子肉”，今天就來說說為什麽農民不吃騾子肉。
這裏說的臭馬肉是說馬肉不好吃，並不是說馬肉臭，只是肉比較的“柴”而已，而是馬肉很柴，肉質粗糙不好吃。而驢肉卻非常好吃，但是寧死也不吃騾子肉，在以前窮日子的時候，農村的騾子可以下地幹活，是壹個農家的功臣。所以，寧可死了也不能吃這樣壹個勞苦功高的騾子肉。
在以前的農村家庭中，如果能養起壹匹大馬，可以說是好人家了。而且馬不僅能耕種田地，還能當交通工具，能做的事物很多。等到馬老想殺吃肉的時候，馬的肉質就更加的粗糙，也很柴了。
“天上龍肉，地下的驢肉”這句諺語相信大家都知道，意思就是驢肉是地下最好吃的肉類。從古到今，驢肉都被譽為是最美味的食物，對於生活條件提升的今天，驢肉已經不是餐桌上的上等美食，但它流傳下來的美味卻是經久不衰的。
眾所周知，騾子是馬與驢雜交而生的壹種動物，結合了驢與馬的優點，能幹活是最主要的壹大特點。農民認為吃騾子的肉對繁衍後代不好，所以就不去吃這個肉。還有就是騾子為農民們生產、生活帶來很大的幫助，不舍得殺掉吃肉。所以，就有了流傳至今的 “臭馬肉香驢肉，寧死不吃騾子肉”。
看到這裏大家都知道了為什麽農民不吃騾子肉了吧！