1：春茶；春茶又分早春（明前）和正春（明後）兩種。
早春茶（明前茶）：采摘季節應該在公歷的3月5日左右，在農歷二十四節氣中就是“驚蟄”這壹天開始的，茶樹冬眠了整整壹個冬天，經過春雨這麽輕輕壹澆，蘇醒過來吐處嫩芽。
早春茶的大規模采摘是在3月20日左右也就是農歷二十四節氣中的“春分”，那時的茶樹大部分都發第二茬芽了。早春茶的采摘工作在“清明”過後十天左右就結束了。
正春茶（明後茶）：早春茶的采摘結束後就到了采摘正春茶是時候了這時候也到了二十四節氣的“谷雨”隨著降雨量的逐漸增加，茶樹在次發出新芽。至此正春茶（明後茶）開始采摘到5月20日也就是農歷二十四節氣的“小滿”的前壹天春茶就全部采摘結束。
春茶——條索肥嫩緊實，芽毫豐滿，色澤烏潤灰白，嫩度優於夏、秋茶；湯色金黃、橘黃或淡黃，明亮剔透，銀豪湧動。香氣沈穩，日光味鮮明。滋味清醇，茶湯入口茶氣飽滿，口腔收斂性較強。
2、夏茶（雨水茶）：每年5月5日前後是農歷二十四節氣的“立夏“此時春茶采摘以接近尾聲到了5月21日農歷二十四節氣的“小滿”就進入夏茶的采摘了，夏茶是壹年之中產量最高，采摘季節最長的，從“小滿”到立秋後的“白露”前都是夏茶。
夏茶——條索肥碩緊結重實，芽長緊細顯毫。色澤烏褐油潤稍顯灰帶花。湯色黃亮，銀毫飄逸。香氣平和沈悶，略有水腥味。滋味平和，茶湯入口稍淡薄，苦底較重，口腔收斂性強。
3、秋茶（谷花茶）：“立秋”後的“白露”隨著降雨量的減少，天氣也逐漸轉涼了，這時就進入了秋茶的采摘季節了，同時茶花也基本含苞欲放了。秋茶從“白露”到“霜降”後“立冬”前采摘就結束了。
秋茶——條索緊結粗大，稍顯芽毫。色澤烏黑油潤稍顯灰帶棕。湯色清亮。香氣飄逸，多有松煙味，滋味純和，茶湯入口柔和，苦、澀味稍重，口腔收斂性強。
壹般春茶采摘1-2次，夏茶采摘1次，秋茶采摘2-3次。
清明前後的茶葉最好喝,當然根據氣候的變化,也會有所推遲,比如今天由於雪災,影響了南方春茶的采摘.
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