銀耳怎麽煲湯?
1.冰糖銀耳湯食材:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。做法:將銀耳洗凈,放入高壓鍋的鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋好蓋子,調好壓力到飯攤,保壓10分鐘,即可食用。2.茉莉花銀耳湯食材:水浸銀耳20g,茉莉花15朵,雞胸肉150g,清湯1.5kg,鹽7.5g,香油5g。制作過程:將銀耳用溫水浸泡2小時左右,去黃根,洗去雜質,用開水燙壹下,蓋上蓋子燉。將雞胸肉搗成泥,用水煮開,抓勻;撇去雞湯裏的油沫。大火煮沸後,加入調料,將雞蓉放入鍋中,改用中火。同時用手勺中速攪拌均勻雞肉糊。當雞肉糊吸收了湯裏的雜質,湯見底時,停止攪拌。當泡沫出現時,取出雞肉糊。這時候湯裏的油都隨著雞蓉出來了,湯見底了。用小火保持湯的溫度。3.3.菊花銀耳湯材料:菊花(生)1-2個銀耳10g姜1片蝦50g蔥1/2酒2湯匙鹽4杯雞湯。做法:將蝦去皮,去皮,切成兩半,撒上鹽和酒浸泡。將銀耳用水浸泡,軟化後取出,洗凈,去根,切成合適大小。蔥姜絲。用酒和鹽調味雞湯,加入蝦和銀耳,煮2-3分鐘,撒上菊花。4.菠菜銀耳湯做法:菠菜去根後洗凈,切段;銀耳洗凈,瀝幹水分。加入酒稍微腌壹下。將姜和洋蔥切絲;在陶罐裏煮適量的水。先放入菠菜,滾壹會兒,加鹽和蔥,然後放下雪耳,滾壹會兒再喝。