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麻辣燙冒菜肉蟹煲,哪個更好吃,食材更豐富?

冒菜的特點:

鍋底:由多種中草藥和調料制成的麻辣湯底,不上火。

食材:冒菜選材廣泛,但主要以面粉、牛肉、毛肚、土豆、黃喉、蓮藕等為主。

蘸:無。

吃法:冒菜壹般放在竹簽做成的勺子裏,然後掛在鍋裏煮,直接食用。

麻辣火鍋

麻辣燙本質上有點像冒菜,只是叫法不同。串串香壹般是壹桌壹盆,麻辣燙和冒菜壹般是壹家店壹盆,規模大壹點的幾盆。麻辣燙也是用竹簽串成串的,也是像冒菜壹樣自己選的,但最後食客自己選食材後,會由店家來煮。

麻辣燙的特點:

鍋底:火鍋紅油鍋底、骨湯底均可。

食材:黑木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、蓮藕片、青筍、花菜、香菇、海白菜和冒菜裏的差不多。

蘸:無。

吃法:自己選菜,然後交給老板煮,再把食材裝盤吃。麻辣湯燦據說是冒菜的近親,大多數人問他們之間的區別。讓我們專註於此。

簡單來說,麻辣燙和冒菜基本壹樣,味道差別不大。重慶叫麻辣燙,成都叫冒菜。隨著時間的推移,麻辣燙只是成分選擇方向的變化;

以前,冒菜的變化主要是鍋底的技術改造。口味延伸到三種:火鍋味、鹵水味、白水味。同時他們各自添加了秘制香料,更加健康。另壹方面,新的冒菜品牌摒棄了大鍋飯的經營形式,即冒菜取鍋底的湯,改為將冒菜與鍋底分開的做法,也就是大家所說的。冒菜的湯可以喝,營養又健康。

以前的麻辣燙是不允許燙的,現在發展起來的麻辣燙連鎖品牌已經越來越像冒菜的做法,也是營養健康的湯底。

實際區別是什麽:

1)吃法不同:麻辣燙壹般是壹個人吃,而在冒菜壹般是幾個人分壹大份。麻辣燙不配米飯,但是冒菜壹般都配米飯,吃起來比較舒服。

2)手法不同:麻辣燙壹鍋煮,冒菜裏的湯底用白水或中藥熬制,直接是冒菜,鍋底更健康更營養。

3)口味不同:冒菜味道更濃更純,體現麻辣鮮香,吃了會給妳留下深刻印象。當然現在有些麻辣燙餐廳味道也不錯,尤其是海鮮等新品種的推出。作為發源地,冒菜和麻辣燙在口味上完全不同,但在其他地方,無論是冒菜還是麻辣燙,都會準備適合當地市場的,差別並沒有那麽大。