這個蒸蛋裏有松花蛋、鹹鴨蛋，這樣就有了黃、黑、白三種顏色，於是我管它叫三色蒸蛋，因為有了鹹鴨蛋，所以蒸蛋的時候就不需要加鹽了，如果覺得鹹度不夠的話，可以在吃的的時候加點醬油和香油調味，我還是喜歡加蒸魚豉油。
用料 ?
松花蛋 1個
鹹鴨蛋 1個
雞蛋 兩個
醬油 少許
三色蒸蛋的做法 ?
在松花蛋的大頭先敲開壹個小洞
請點擊輸入圖片描述
將大頭的部分剝開，剝到圓頭的最大直徑處
請點擊輸入圖片描述
在松花蛋的另壹頭，也就是小頭處插壹根吸管，輕輕插進去就可以了，不要戳到肉的裏面去
請點擊輸入圖片描述
往吸管裏使勁壹吹，松花蛋就壹下子全出來了。絕對完整無缺。記得在松花蛋底下接個盤子哈
請點擊輸入圖片描述
切松花蛋也有小竅門，就是切之前，要把刀先蘸壹下熱水
請點擊輸入圖片描述
然後每切壹刀蘸壹下，這樣就能切出漂亮的松花蛋了
請點擊輸入圖片描述
將鹹鴨蛋和松花蛋切成小丁，這樣就有了黃、黑、白三種顏色，所以我管他叫三色蒸蛋
請點擊輸入圖片描述
兩個雞蛋打散
請點擊輸入圖片描述
加入倍量的水，也就是蛋和水的比例是1：1
請點擊輸入圖片描述
因為蒸蛋中用到了鹹鴨蛋，那加鹽這壹步就可以省去了
請點擊輸入圖片描述
準備壹個大點的平底碗，鋪上壹層錫紙，當然抹油也可以。將蛋液入，再將蛋丁倒進去，稍微攪拌壹下
請點擊輸入圖片描述
好了，接下來上鍋蒸了。將蛋放入蒸鍋中蒸熟即可。我習慣鍋蓋上留壹點縫，目的是防止蒸汽滴在碗中，形成大泡