大頭菜有什麽營養？

大頭菜是卷心菜的壹種，學名球莖甘藍。大頭菜是介於大頭菜和卷心菜之間的壹種蔬菜，可以蒸著當配菜，也可以切絲做涼拌菜。其維生素C含量極高，壹杯煮熟的板藍根含1.5倍的“每日推薦攝入量”。還含有大量的鉀，維生素E的含量也超過了“每日推薦攝入量”的10%。

2.根據營養師的分析，每500g板藍根含蛋白質5.9g，糖11g，粗纖維4.1g，灰分3.3g，鈣81mg，磷1.6438。

3、大頭菜的維生素含量非常豐富，尤其是鮮絞汁，對胃病有治療作用。

4、板藍根所含的標誌性營養物質維生素C等具有止痛生肌的作用，可促進胃及十二指腸潰瘍的愈合。

5、菘藍含有大量的水分和膳食纖維，可以潤腸通便，防止便秘，排除毒素。

6.板藍根還含有豐富的維生素E，具有增強人體免疫功能的作用。

7.板藍根中含有微量元素鉬，能抑制亞硝酸銨的合成，因此具有壹定的防癌抗癌作用。