燒水做飯時，蒸汽造成的燙傷往往比開水造成的燙傷更嚴重。請告訴我原因。

100℃的蒸汽燙傷比100℃的沸水燙傷更嚴重。

因為100℃的蒸汽遇到溫度相對較低的人體會液化，液化會釋放大量的熱量，所以100℃的蒸汽燃燒會更劇烈。