無糖蒸糕，不加糖，味道很難被普通人接受，所以做三明治，用紫薯做內陷。這樣，甜紫薯餡的無糖餅體整體口感好。對於不能吃糖，又想感受蛋糕松軟的朋友，可以嘗試壹下。
紫薯做的食物自然有壹種誘惑，美好的東西本身就有壹種魔力，讓人看著順眼，看著就覺得好吃。事實上，的確如此。餅面的裝飾是用紫薯糊和山藥糊。將山藥泥和紫薯泥混合，裱花就是這種顏色漸變的效果。屬於不用鮮奶油也可以做的美好系列，是健康蛋糕。我們來看看具體的方法。
1，先在盆裏放食用油，篩入面粉，拌勻，隨便妳。傳統上，面粉總是擔心面筋的問題，所以妳不用擔心這個問題。
2、將雞蛋清洗幹凈，擦幹雞蛋表皮水分，然後將雞蛋分好，將蛋黃放入面糊中。如果妳分雞蛋，每個人都可以用自己的方式分。
3.蛋清和蛋黃分離後，先操作蛋黃部分。蛋黃面糊加水，乳化均勻。攪拌前壹定要加水，再加水時間長，蛋黃容易有顆粒。
4.蛋黃面糊攪拌好後，操作蛋清部分，蛋清中加入3克檸檬汁。這次不需要加糖，可以多放點檸檬汁。也可以用白醋代替，就是如果味道好，檸檬汁更好。可以用瓶裝檸檬汁，不用每次都切壹個檸檬，有點浪費。
5.蛋白打發到有魚眼泡的狀態，加入三分之壹玉米澱粉，打發到細嫩狀態加入三分之壹玉米澱粉，打發到有小線條的狀態最後壹次加入玉米澱粉。送走後蛋白質整體狀態也比較細膩，但不會有小尖角。玉米澱粉對蛋白質有壹定的穩定作用，但穩定性很低。如果是新手朋友，壹定要放糖，打發蛋清，熟練了就開始無糖操作。
6.蛋清送來後，分三次與蛋黃糊在壹起，通過切拌混合均勻，這就是炒菜的動作。
7.將調好的面糊倒入模具中，將表面搖平，抖落多余的氣泡，註意小細節，這樣蛋糕體做出來的組織會更加完美。
8.放入電飯煲內膽，蓋上奶鍋蓋，蓋上鍋蓋，上蒸鍋蒸50分鐘。這個方法幾乎每次都成功。可以參考壹下。如果有更好的小技巧，請分享。記住鍋蒸的時候水是開著的，就是我們要提前把鍋裏的水燒開。
9.蒸熟後關火燜3分鐘，取出，抖熱風，倒涼。當妳把它從蒸籠裏拿出來的時候，妳可以看到蛋糕仍然長勢良好。
10，餅風冷後脫模，與之前蒸餅的配方材料相同。這次不加糖，用15克玉米澱粉代替30克糖。可以看出，不加糖的蛋糕可以膨脹，但風幹後會收縮。如果妳碰它，蛋糕會反彈。很正常。
11，如果蛋糕裏不放糖，蛋糕的味道還是不能被大多數人接受，所以要加點餡料。餡料用紫薯和山藥，就是將蒸熟的紫薯和山藥過篩，拌上蜂蜜或糖漿。如果餡料味道不錯，可以根據自己的喜好適當添加。
12、將蛋糕切片，抹上紫薯內陷，在蛋糕表面用花嘴，從中心向外擠壹圈紫薯糊。紫薯泥可以摻壹些山藥泥，這樣會有逐漸變色的效果。
13，無糖，紫薯蒸餅做好了，紫薯的味道還是很不錯的。上壹期有個低糖蒸奇峰餅，做的很完美。新手朋友建議，如果做蛋糕坯，請參考上壹個菜譜操作。
1，新手送蛋白，壹定要放糖，蒸餅做法參考上壹期。
2、做蛋糕前壹定要燒開水。如果蛋糕面糊已經做好，水剛開始加熱，水沸騰時，混合好的面糊容易消泡，蛋糕不會膨脹，這是壹個不可忽視的因素。
3，重要的說三遍，因為這個蛋糕沒有糖，蛋白質不好控制，操作有點難度。新手做蛋糕胚，要看上壹期的內容，制作不適合新手。
4.最後剛試了壹個新配方，新手也能操作，不加糖也能膨脹。不能吃糖的朋友可以關註下壹期我寫完就發出去。壹起學習，壹起進步。