西餐和酒的搭配是怎樣的？

西餐配酒的原則是:口味清淡的菜要配淡香淡色的酒，深色肉禽類的菜要配香味濃郁的酒，餐前要選擇各種以開胃為目的的酒。

喝湯時用雪利酒。

吃魚和新鮮貝殼的時候用幹白葡萄酒。

吃肥肉或肥美的牛羊肉和野餐時，使用高度紅酒，最常用的是勃艮第葡萄酒。

吃其他牛羊肉時，用低度紅酒，如波特酒。

食用禽肉時，可選用低度紅酒、中性或甜味白酒或紅玫瑰酒。

吃奶酪的時候可以用紅酒。

甜酒或香檳配布丁。

大概就是這樣。