2.鍋內加適量水,將牛骨棒放入鍋中煮30分鐘,再加入香葉、砂仁、丁香、肉豆蔻、高良姜繼續煮30分鐘,濾出原料,做成高湯備用。
3.將羊蹄放入高湯中,然後加入鹽、味精、白糖、紹酒、魚露、醬油、蔥、姜片、八角,小火煮至羊蹄去骨,取出晾涼備用。
4.吃的時候,把羊蹄切好,放在盤子裏。