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紅燒土豆介紹
中國西北有兩種馬鈴薯。壹是產量大,是西北農村的主要作物。第二,又大又好吃。既可以當主食,也可以當蔬菜。由於含有豐富的澱粉和蛋白質,適合冬季儲存,所以以馬鈴薯為原料烹制的菜肴種類繁多,色彩鮮艷,風味獨特,城鄉皆宜。甘肅的廚師以烹飪土豆而聞名,“紅燒土豆”,這是甘肅省壹種歷史悠久的受歡迎的菜肴。他們把土豆切成滾刀塊,放在盆裏,用清水浸泡使其變白,煎至金黃色,加入調料,翻炒,上色,勾住,又嫩又香。
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