紅燒土豆介紹

中國西北有兩種馬鈴薯。壹是產量大，是西北農村的主要作物。第二，又大又好吃。既可以當主食，也可以當蔬菜。由於含有豐富的澱粉和蛋白質，適合冬季儲存，所以以馬鈴薯為原料烹制的菜肴種類繁多，色彩鮮艷，風味獨特，城鄉皆宜。甘肅的廚師以烹飪土豆而聞名，“紅燒土豆”，這是甘肅省壹種歷史悠久的受歡迎的菜肴。他們把土豆切成滾刀塊，放在盆裏，用清水浸泡使其變白，煎至金黃色，加入調料，翻炒，上色，勾住，又嫩又香。