[what]妳最懷念家鄉的味道是什麽？
我最懷念家鄉味道太多…太多了，
我的家鄉在[微笑]大東北吉林，哪裏有富饒的土地，醇厚的東北人，有著數不勝數的各種美味佳肴。
大東北燒烤，鐵鍋燉魚，鐵鍋柴火 雞，鐵鍋燉大鵝…就壹個鐵鍋，就能燉出無數美味佳肴……
還有面食，粘豆包，[我想靜靜]糯糯的粘粘紅豆，那是壹個香甜，……
大東北的 豬肉燉粉條，杠杠滴，
最讓我懷念的[來看我]也是……我小時候只有……過年……過節……才能吃到的，家喻戶曉，[憨笑]豬 大骨頭，酸菜，燉粉條……
準備好豬肉 大骨，清洗幹凈，先用鹽水泡15分鐘，泡出血水的醒味
東北土豆粉條，東北特色的酸菜，清洗幹凈待用……
大骨寖泡時間到了，涼水下鍋焯水，在二次把大骨，清洗幹凈，從新涼水下鍋，把大骨，放入鍋裏
放入……
少許鹽，花椒，五香粉，耗油，料酒，東北大蔥，壹個紅辣椒，高壓鍋……開始煮骨，大約20分鐘左右，大骨湯好了，太香啦[恐懼][恐懼]
把東北大酸菜，大土豆粉條，壹起放入鍋裏，在燉7分鐘，我的天啊，杠杠滴，老香了，出鍋時在放點蔥花 ，香菜，色香味俱全，美味佳肴……
香味帶肉的大骨，配上酸菜，在吃上壹口，燉粉條，那叫壹個爽，這就是我[憨笑]也是我們東北人最懷念的家鄉味道……
壹、對於這個問題，我覺得很適合回答這個問題，我最懷念的家鄉的味道是外婆做的薺菜餅，我小時候5歲以前是和外婆壹起生活的。外婆經常會在山上菜地挖薺菜來做薺菜餅給我吃。薺菜餅是外婆的本領菜，是我最懷念的家鄉的味道。
二、薺菜餅的做法以煎為主，屬鹹鮮味，主料為薺菜。俗話說，“三月三，薺菜賽靈丹”，“春食薺菜賽仙丹”，薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質，味道清香，鮮嫩可口。下面我分享壹下薺菜餅的制作流程。
三、薺菜餅的食材清單
薺菜150克、面粉90克、鹽、油、雞精（可以加些胡蘿蔔絲）
四、烹飪步驟 ***5步
1、薺菜洗凈切碎，準備好面粉。
2、在薺菜裏加些鹽，柔壹下。
3、加面粉，雞精，壹點水，往壹個方向攪拌成面糊。
4、平底鍋油熱，放下面糊，攤成薄餅，中火煎。
5、翻壹面煎透即可。
溫馨提示：薺菜要用鹽揉出水份再和面粉。水要壹點壹點的加。往壹個方向攪拌。
五、以上就是我介紹的薺菜餅，我每次回到家鄉肯定都會心心念念外婆的薺菜餅，那是外婆愛的味道。同時歡迎大家在下方留言評論妳們最懷念的家鄉味道。下面是欣賞 美食 的時刻！
懷念壹直是人生中壹個放不下的情愫。我出生於60年代末，也就是我的童年就是在70年代。那個時候的農村生活比較貧困，但是童年生活還是比較豐富有趣的，最懷念的要數每年春節之前打年糕的熱鬧場景。對小孩子來說，完全就是壹個又有吃又能盡情玩耍的鄉村團聚活動，那種熱鬧歡快，那種熱氣騰騰，是如今的小孩子永遠無法體會到的。
如今打年糕都是用機器，以前都是用手工藝打的，這樣做出來的年糕味道是機器年糕無法比擬的。首先，需要來壹個預約，有壹個牽頭的人約幾戶人家，組成壹個小團體，然後各自考慮好要打多少斤米的年糕（自己根據喜歡用糯米和粳米比例混壹下到加工場磨成米粉），再根據總斤數估計壹下大概分成幾次打，那個時候我們統壹叫做幾蒸年糕（相當於米在鍋裏分幾次蒸煮），米粉放蒸籠裏蒸熟、出鍋，然後把米粉倒在壹塊門板上（這是用板凳搭建的洗幹凈的比較光滑的門板），由於已經蒸熟，米粉已經成了圓柱體狀的樣子，然後可以開始打年糕了，這是壹個集體力和技巧於壹體的活動，兩個比較能幹的男人拿著壹根比較粗的竹竿，拿著竹竿的兩頭，有節奏的有方向的往米粉上壹個勁地壓。壹會兒功夫，只見模板上的米粉被粗大的竹竿壓出壹條條凹溝，又壹會兒功夫，凹溝的方向又傾斜到另外壹個方向，有點成交叉狀的味道，旁邊另外還必須有壹個人不斷往竹竿上撒水，為了防止米粉黏住竹竿，降低碾壓效果。這個撒水工具壹般都是用平時洗碗的洗帚（這是壹種竹制品，現在已經很少看到了，功能相當於現在的鋼絲清潔球）。再過壹會兒功夫，旁邊另外壹個人，將碾壓差不多成塊狀的米粉翻過身，兩個人繼續壓繼續跳，有些人還有趣的哼哼歌。有時候旁邊小孩子覺得有趣，想挑戰壹下，那個時候我也是其中壹員：“來，讓我試試看。”於是，我自告奮勇地“哎喲哎呀”了，壹會兒功夫，就敗下陣來，那個累啊，看著挺有趣挺輕松的壹個活，自己去幹，完全不是那麽回事了。達到高潮時，米粉與竹竿之間會發出“啪吱啪吱”的撞擊聲，這個時候米粉就打壓差不多了。接下來，這個工藝結束，這兩個人開始小去休息。馬上又是另外壹個陣勢，那個撒水的人迅速把整塊米粉分成幾個小塊，很快上來幾個人，壹人各拿壹塊，開始在木板上使勁搓啊團啊，由於此時的米粉還是很燙的，所以壹邊用手在放冷水的盆裏降溫，壹邊又要潑點水以防粘住木板，這樣在木板上不停地將米粉塊翻來覆去，感覺米粉團已經差不多可以成型之後用手將米粉壓成扁扁的圓柱形，這也就是年糕的半成品了。最後壹道工序，用兩頭系著筷子的尼龍線，壹段壹段地切分開來。當然，我們農村還有壹個習俗，過年年糕需要在上面用筷子點壹個紅色的印記，包括造型幾個“元寶”，表示喜慶討吉利的味道。每壹戶人家把切好的年糕放入圓圓的竹匾中，按自己喜歡的樣子擺放，然後在旁邊壹個勁地點紅印。這樣，循環著打年糕，這種熱氣騰騰，熱鬧非凡的場景，每年必然有壹次，壹直持續到八十年代，只到後來，我到外面去讀書以後，就慢慢遠離了這種場景，只到後面，去工廠上班的人多了，慢慢地慢慢地這個習俗也消失在記憶當中。
這是壹種美好的兒童記憶，也是壹種家鄉的濃濃味道，有些地方可能還延續著手工打年糕的習俗，也有放石頭缸裏用木錘子打的。不管如何，這些家鄉的味道特別特別值得人懷念。
油炸糕、大燴菜。
奶茶、手扒肉
蓧面窩窩、羊肉蘑菇湯湯
您好，我是酒中故交。
看到您這個題目，忽然想起來，已經好久沒有回家了。
老家坐標：封丘（黃池故裏）
這篇回答權做是追憶吧。
高中時代，就讀於封丘壹中， 當時還有晚自習，壹般到將近晚上十點才會下課，您想，晚飯不到六點就吃過了，都是半大小夥子，餓的快，晚上必須再補壹頓。
臨下課前就經常會和同桌打賭，壹般是賭兩次， 壹次是雞絲餛飩，壹次是留光火燒 。現在想想很好玩，抓住對方的毛病基本上屬於老贏，對方不服啊，連續幹幾盤，壹個禮拜的夜宵基本上就全請了。
當時也不貴，九幾年的時候，壹樣是壹塊錢，當然了，晚上對方輸的話，第二天早上吃早餐的時候贏的壹方會回請過來，學生時代，大家都窮，打個賭就是圖個熱鬧。
下課鈴壹響，都是瘋了似的往外跑，然後壹個到餛飩攤，壹個人去火燒鋪，那壹天要是點背耽誤了幾分鐘，就得等好長時間！
看著餛飩攤老板那個手忙腳亂啊，那餛飩都是蹭蹭蹭的包，就這，還嫌慢 。還真別說，壹點香菜、壹點紫菜、壹點蝦皮再淋上去壹點香油和辣椒油，真美！
火燒鋪更誘人，壹把肉包在面皮，放在爐子裏，聽著刺啦刺啦的油響，聞著彌漫在空中的肉香， 壹出爐，瞬間搶空。當時也不嫌燙，邊吸溜嘴邊哈氣邊吃，那皮叫個酥那裏面的肉那個香啊。
現在想起來，還是滿嘴生津，也不知道怎麽那麽好吃？！
壹晃就是二十多年，這個餛飩攤老板估計也有七十多歲了吧，街道文明化建設，這些都早沒了， 偶爾同學們聚會，還都會談起這兩個攤子，都是三四十歲的人了，也吃過了很多小時候沒有吃過的美味，就這，壹提起來，就很明顯能聽到有人砸吧嘴。
當然，封丘的 美食 很多，巨罡鹵肉、春季燒雞、李記卷尖等等都很有特色， 哦，還有壹個，封丘壹中東面路北的刀削面館，壹碗刀削面再配壹個雞爪，當時就奢侈的不能行了。
有看到這篇文章的同鄉嗎？評論區留個爪。
我是故交，壹見如故，交則情濃，壹個傳統固態純糧白酒釀制工藝的堅守者，釀 健康 酒、 健康 飲酒的鐵桿擁躉。
如對酒有疑問可以咨詢我，知無不言言無不盡，必不負“故交”之名。
我最懷念家鄉的味道是北海大蔥蟹醬。
我的家在北海邊上，每年的這個季節，正是北海蟹子上市的時間，也是大蔥出園的季節。
把活海蟹切成塊，放鹽淹成蟹醬 ，再把大蔥切成小段，把紅辣椒切碎。
輔料是白酒、生姜、大蒜、八角、花椒、生抽，全部調在壹起，過壹段時間聞著就是自然的香和自然的海鮮味道。
這個大蔥蟹醬比較符合大眾口味，男女老少都很喜歡，壹頓飯有兩勺就能吃上兩個大饅頭，也是壹種下酒菜，是走親訪友的最佳食品。
這就是我壹生最懷念的家鄉味道。
每個人都有他懷念的家鄉味道，有對家鄉的眷戀，是父親的草原，母親的河，也有對家鄉 美食 的回憶：父親的紅燒排骨，母親的三鮮餡水餃，我最懷念的家鄉味道是排骨燉豆角，每次回家肯定要吃的 美食 。今天就和大家分享壹下這道 美食 的做法。
主料：豬軟扇凈排3斤，東北油豆角1斤。
輔料：食用油，精鹽，味精，十三香，老抽，生抽，蠔油，蔥，姜，蒜。
加工方法：
1，首先將排骨剁成六厘米的小段，起鍋燒水，將排骨段下鍋蓋好蓋，煮至水開後將排骨撈出備用。
2，將油豆角掐去根部，沖洗幹凈。
3，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，十三香爆香，加入老抽，生抽，蠔油少許，加入焯好的排骨翻炒入味。
4，將豆角加入排骨中，翻炒至全部變為深綠色，加入適量水，精鹽，味精，燉至湯汁收起，排骨爛熟後即可出鍋，壹盤美味的排骨燉豆角就做好了。
我最懷念的家鄉味道：排骨燉豆角，每次回家鄉肯定要吃的 美食 ，妳也來嘗壹嘗吧，今天就和大家分享到這裏，再見，朋友們。
感謝悟空邀請！
我最想念家鄉的小酥肉，小時候只有在過年過節才能炸小酥肉，母親炸小酥肉非常好吃，趁母親炸肉不註意，悄悄偷壹塊吃，那味道太香了，幾十年了依然想念那個味道。
我是河南人，關於家鄉的味道大多數人都知道的，老家的羊肉燴面，牛肉胡辣湯，燒雞等等！我最懷念的除了這幾樣還有比較普通但是難以忘卻的味道。小時候老家農村小河池塘裏有很多叫不上名的小魚，星期天拿上用紗網自制搬網子和幾個小夥伴去捕魚！大半天的時間就能網到壹大碗小魚，拿回去老媽清洗鹽制，然後用面拌下過油壹炸，涼上壹會兒復炸！用炕好的薄餅壹卷！哇！哪滋味！用河南話說給個縣官都不幹！ 還有走街串巷賣熱豆腐，賣羊雜碎的！都是難忘的美味！
我本人是北方的酷愛吃家鄉手工面食，雖然漂泊在廣東幾十年，依然無法改變骨頭裏面的這個愛吃面食的嗜好。
面食的做法以及吃法實在太多，面試文化豐富多彩，各種吃法層出不窮，有的喜歡吃燒餅，有的喜歡吃蒸饃饃，有的喜歡吃油條，有的喜歡吃油酥餅等等，吃了這樣久面食個人對壹種面食情有獨鐘，那就是油潑臊子面。它既有面食的勁道香甜，還有那迷人的辣子，香噴噴的臊子肉，真是具色，香，味壹體的美味面食！幾乎是吃不厭的美味。
記得有次自己飯包之後，飯吃的人正在發撐，無意中看到白鹿原電視劇，裏面仙草在做油潑面，潑辣子的滋啦聲，我這個飯撐的人頓時味蕾翻動，看到白嘉軒幾個爺們，那壹頓呼哧呼哧吃的那個香噴噴的勁頭，哎，覺得此時若有壹碗油潑面，壹定能三下五除二倒進肚子，這壹刻我確信，油潑臊子面是面食裏面自己無法抵擋的最愛 美食 了，最近實在忍不住，親自給孩子做了壹份吃，看到孩子狼吞虎咽的樣子非常開心。我主頁視頻有具體做法，喜歡面食的可以看下。以上只是個人真實想法，謝謝！