無論是街頭巷尾流行的小龍蝦，還是甜嫩的刀額新對蝦、九節蝦，抑或是作為湯料的蝦仁，無論是清蒸水煮，還是紅燒油炸，樣樣都堪稱美食，深受廣大美食家的喜愛。
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
然而，最近朋友圈流傳的壹個小視頻著實嚇壞了廣大吃貨:視頻中，壹個人切下蝦頭後，用針挑出兩條細長的白線。視頻制作人表示，這是蝦體內的寄生蟲，並警告網友盡量少吃蝦，以免被寄生蟲攻擊。
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
這個視頻中提到的寄生蟲到底是什麽？是事實還是網友“蝦米”的造謠？邊肖衛生部帶大家壹探究竟。
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
為什麽“出問題”的總是蝦？
相信妳也不是第壹次聽說蝦米家族的傳聞了吧？
小龍蝦是這個家族中爭議最大的壹員:傳言多年的小龍蝦寄生事件，早已被證明是謠言，經過高溫消毒可以放心食用；吃小龍蝦引起橫紋肌溶解，後來被證明是不法商販使用“洗蝦粉”引起的副作用，與小龍蝦本身無關。
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
還有壹個流傳多年的謠言:把蝦和維生素C壹起吃，相當於吃了砒霜。其實砒霜就是砒霜，蝦本身就含有砒霜，海鮮裏就有。砷在人體本身是存在的，但含量很少，不用太擔心。
作為蝦家族的副業，皮皮蝦也曾被拍過:不久前，朋友圈裏的壹個小視頻說，他買的皮皮蝦被註入了膠水，後來證明所謂的“膠水”其實是皮皮蝦的蝦黃。
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
那麽這個白色寄生蟲，是又壹次故意誣陷，還是真的是真的？
白線是寄生蟲？專家:想多了！
漁業專家壹句話戳中了答案:其實這兩條白線不是寄生蟲，是公蝦的睪丸。
通常未成熟的睪丸無色透明，成熟後呈乳白色，可以說相當於蟹膏，富含膽固醇和蛋白質。
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
這種白線不僅存在於對蝦中，也存在於蝦和龍蝦中。而且它比較粗，根本不可能是寄生蟲。
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
另外，蝦中有寄生蟲的可能性不大，因為:
①寄生蟲壹般都有感染率，也就是說不是所有的都會被感染，手頭很難拿壹個，肯定有蟲子；
②擴散圖顯示，這個“蟲子”看似很軟，其實是用牙簽挑出來的過程中弄斷的，不合理；
(3)在養殖環境中，如果有這麽多寄生蟲，蝦的健康狀況會很差。
④農民如果不想血本無歸，肯定會想辦法控制。所以從經濟角度來說，不會有這麽嚴重的寄生蟲感染。
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
記住這些安心吃蝦的小技巧！
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
鑒別新鮮小龍蝦的壹招
如何鑒別餐廳吃的小龍蝦是活的還是死的？可以根據煮熟的小龍蝦的形狀來判斷:如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麽這些龍蝦就是死蝦，不要吃。如果是彎曲卷曲的，說明是活蝦，可以吃。小龍蝦不宜快速油炸。如果烹飪時間不夠，小龍蝦體內的寄生蟲就不能保證被徹底殺死，不利於健康。另外，小龍蝦頭容易積累重金屬和細菌，最好不要吃。
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
捏著肚子分辨註膠蝦
據專家介紹，蝦等水產品死亡後，腹腔和身體部位會變軟。如果肚子特別脹，很難捏，壹定要小心被“打針”。烹飪時，可以沿腹腔切開，觀察蝦體內是否有透明膠狀物質流出，尤其是頭部連接部分。另外，如果在烹飪中發現水產品有異味，膠質不易溶解，可能添加了有害的工業明膠，就不要吃了。
如果再小壹點，可以帶殼吃。蝦殼中的鈣含量較高，但這些鈣不容易被人體吸收，只能起到壹點補鈣的作用。
蝦頭拉出的白線是寄生蟲嗎？
北極光黑頭就好。
專家表示，這可能是煮熟的蝦頭部發黑甚至脫落的標誌，但野生北京蝦卻不是這樣，北京蝦的“黑頭”是正常的。
當人們打撈北極露脊蝦時，他們用壹個大拖網壹次性將蝦從海底拉上來。大氣壓的突然變化可能會導致胃破裂。北極貝的肚子長在頭上，憑借其透明的外殼，蝦吃的黑色或棕色浮遊生物或藻類會擴散開來，頭部看起來是黑色的。再者，雌性北京魚在產卵期的卵巢中有時會發現成熟的蝦子，頭部會隱約出現深綠色。這些都可能是北京魚出現“黑頭”的原因。吃這種“黑頭”蝦不會對人體造成傷害。如果視覺上不能接受，就把蝦頭去掉。
但對於青蝦等河蝦，如果已經變成黑頭，最好不要買，也不要吃。
總之，雖然吃的放心不容易，但別忘了練就壹雙辨別謠言的眼睛~