豬肉500克，八角，料酒，鹽，姜。
練習:
1.將豬肉洗凈，切成大小適中的塊。
2.在鍋裏加水燒開後，把水倒掉，然後把肉洗幹凈，再把鍋裏的水瀝幹，放肉、姜、料酒。
3.水燒開後，放醬油和鹽。燒開後，轉小火。用筷子很容易把肉刺破，取出來沒有血絲，沒有熟肉，沒有變色。
4.用手撕肉，蘸蒜泥吃，或者直接吃肉。
擴展數據:
豬頭肉就是豬頭的肉。它的美味早已在人們中享有盛名。據說淮揚菜中的“烤豬頭”最為精美，歷史也最悠久，是有名的淮揚菜。它有豐富的營養價值。具有食療功能的豬頭肉性平，味甜鹹；補虛養陰，養血潤燥。
豬頭肉的營養價值:
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
參考資料:
央視美食——豬頭肉的做法
參考資料:
百度百科-豬頭肉