2.將除堿以外的所有材料混合，揉成面團。這時候面團不需要特別光滑，只要揉均勻，常溫發酵即可。
3.將面團和堿混合均勻，分成100g的小塊，壓平卷成圓形，在面團上做兩個對稱的切口(這樣做的目的是讓油包子在煎的時候受熱更均勻，更容易熟)。
4.燒油鍋至油溫八成熱，放入面團，炸至鼓翻壹面兩面金黃，控油取出。