芋頭買回來洗幹凈，帶皮放鍋裏蒸，或者直接放水裏煮。其他材料可以在烹飪過程中準備。洋蔥去掉胡須，洗凈備用。記得多沖洗幾次。切洋蔥。將肉末和蔥花混合，加入適量醬油、食用油、胡椒粉和少許香油調味。攪拌均勻，味道很好。調好餃子餡，用塑料薄膜包好，放入冰箱，包裝時取出。正宗的紅薯粉壹般是顆粒狀的，不摻雜其他粉末。盡量買正宗的紅薯粉。用粉碎機或搟面杖將紅薯粉碾碎。嘗試使用烹飪機器或研磨機。搟面杖很硬。在水鍋裏翻炒少許紅薯粉，趁熱與煮熟的芋頭拌勻。趁熱用鍋鏟、搟面杖等搟面杖攪拌。溫度不太高的時候，開始用手揉面。加入壹點點紅薯粉，多次，直到不那麽粘，面團可以使用。揉面的過程需要耐心。粘在手上，分幾次加入少量紅薯粉。下面撒點紅薯粉，防止粘在壹起。從面團中取出壹小塊面團，用手或搟面杖做成餃子皮。取出餃子餡，開始包餃子。少量填料不宜過多或過多。壹次只吃壹口。
然後，粘餃子餡。包完所有的餃子，可以放冰箱裏，下次再煮。燒開壹鍋水，放入芋頭餃子，用鍋鏟輕輕攪拌，盡量少攪拌，以免損壞。芋頭餃子第壹次放入水中，煮壹會兒，加入冷水，再煮五六分鐘。壹切都漂浮著。關火。將湯、醬油、洋蔥沫、香菜、蝦(或紫菜)和少許豬油混合。把芋頭餃子拿出來放在碗裏，然後把餃子裏煮的水倒進鍋裏。