做法:1。南瓜去皮，洗凈，切塊，放入蒸籠蒸約15分鐘(當筷子能輕輕插入南瓜時，表示南瓜熟了)，取出搗成泥狀；2.南瓜泥冷卻到35攝氏度左右時，加入酵母，拌勻後加入面粉，充分揉成光滑的面團；3.將南瓜面團放在溫暖的地方發酵1.5小時，此時面團發酵至發酵前體積的兩倍；4.將發酵好的南瓜面團放在撒有面粉的案板上，充分揉搓裏面的空氣，揉成條狀，然後分成小份，重約40克；5.將小劑量揉成水滴狀，抹上紅豆沙，再從寬的部分卷起來，南瓜紅豆卷坯體就做好了；6.用濕紗布覆蓋成品坯體，烘烤20分鐘。7.將烤好的坯體放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，然後關火，等5分鐘左右開蓋取出。