面食屬生肖兔，為生肖用面粉制作。
生肖饅頭，部分造型步驟
青牛肉豆沙饅頭和豆沙量
酵母2克
菠菜汁克數
糖20克白面團:
酵母0.2克
50克面粉
水20克白面團做好。
菠菜面在頭上做好花。
分成小份，放進豆沙裏。食譜的量可以是10剪刀。第二次發酵後，入鍋蒸15分鐘，再燜5分鐘。材料A-酵母1克。
30克南瓜泥
50克牛奶
材料B-酵母1
牛奶25
裝飾-融化巧克力。將南瓜泥、牛奶和酵母混合均勻，倒入面粉，再次混合均勻，揉成光滑細致的面團。
同樣，做B的面團(A和B的面團軟硬要壹樣)，所有的面團都要搓圓放入盆中，蓋上蓋子。
發酵至兩倍大小(不要太大)
取出面團A，鋪上面粉，反復揉成硬面團，切面細致無明顯孔洞。搓成長條狀
取出面團A，鋪上面粉，反復揉成硬面團，切面細致無明顯孔洞。搓成長條狀
分成五份60克的1片，加上壹小塊剩余的面團，分開揉。用同樣的方法處理面團B，用濕布蓋住所有暫時不用的面團。
取壹個A面團，揉成圓形，稍微壓平，做成卡通老虎的頭。
從A剩下的小面團裏抽出兩小塊，分別揉成圓形壓平，蘸壹點水，貼在頭頂上方兩側，形成耳朵。然後從B剩下的小面團裏拉壹點，揉成圓形壓平，貼在耳朵裏(成型時成品表面不會粗糙)。
在B剩下的小面團上拉兩小塊，揉成圓形壓平，分別粘上黑豆，然後貼在臉上形成眼睛。最後拉兩小塊白面團揉成壹頭細壹頭粗的長條，粘成老虎胡子。
依次做完其他面團，鋪好地面，蓋上蓋子30分鐘。鍋上放開水，大火蒸約10分鐘。出鍋晾涼後，用巧克力筆裝飾，得到剩下的白色面團，可以做成白色的卡通老虎，也可以做其他用途，比如蒸其他造型糕點，或者幹脆蒸成小籠包。2.在塑形的時候，如果不容易粘連，可以蘸壹點水來增加粘連。3.由於南瓜的品質和烹飪方法不同，每次南瓜泥的含水量可能都不壹樣。液體量自己調節，揉好的面團要略硬。
兔肉香腸饅頭面粉克
香腸10根酵母4g
準備好普通面粉。
酵母在溫水中融化，慢慢倒入面粉中，同時用筷子攪拌。
攪拌成無粉末絮狀物
揉成光滑的面團
發酵到兩倍大小，手指戳進去也不會縮回。
排出後平均分成60g左右的10份。
取壹份慢慢加入面粉揉成光滑無氣孔的面團，揉成很長的長度，準備香腸。
把它包在香腸周圍，中間留壹個空隙。
兔子也扭成如圖7壹樣的長條，香腸對折如圖。
如圖，兩條線分別經過折疊的地方。
輕微塑性
用小豆裝飾眼睛，然後發酵30分鐘左右，蒸20分鐘，關火燜3-5分鐘。
酵母5g
40克糖
南瓜耐克
粉末15g
分80g面粉，放另壹個鍋裏。不到1g的酵母和10g的糖混合均勻，剩下的面粉和剩下的酵母和糖混合。
面粉多的部分加入南瓜泥和面粉。我只有這些南瓜泥，加的不多。可以增加南瓜泥的量，適當減少水量。
加水揉成硬度適中的面團，揉至光滑，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
將另壹個小面團加水揉勻，發酵兩倍。
取深色面團，排氣後分成26份，留下壹份做表面裝飾，剩下的放入烤盤。我用了那麽多金盤，感覺又小又可愛，有猴子的感覺，但是操作太累了。家長可以分成16或者9塊，然後用濕布蓋上進行二次發酵。
白面團也分成26份，壹份留作裝飾。
搜索各種保留的十二生肖面食黑面團，分成50小份。
取壹小塊白色面團，搟成圓形，較薄。用刀切成如圖形狀，刷上水，蓋在發酵好的饅頭坯上，粘結好。
將壹小塊深色面團用手指揉成小圓餅，再取少許預留的小白面團壓成比深色小的圓餅，蓋在深色上，用水粘成耳朵。
耳朵後面刷點水，粘在面團中間。壹切都完成了，如圖。
意面屬生肖兔:12生肖意面可入鍋蒸18分鐘。我同時使用蒸汽烤箱。
煨3分鐘，將黑巧克力融化在水中，畫出眼睛和嘴巴。
壹群小猴子①白面團:
普通面粉幹酵母2g
普通面粉(發酵後用於定型)為宜。
② 2g面團幹酵母
普通面粉普通面粉(發酵後用於塑形)為宜。
③壹小撮紅曲粉。
(4)裝飾性:
適量的黑巧克力
巧克力粉適量
先做好準備工作吧~
將南瓜切成小塊，放在蒸籠上蒸。這裏強調壹下，南瓜本來就比較濕潤，蒸的時候最好用保鮮膜覆蓋。
蒸熟後，煮成南瓜糊，越細越好。
我們來揉面團，取壹個幹凈的容器，倒入水，加入幹酵母，靜置2分鐘，直到酵母融化。
然後加入面粉，揉成光滑的面團。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。發酵到兩倍大就行了~
我把它放進烤箱，30度，壹個小時。
然後做南瓜面團。做同樣的操作。將2g幹酵母加入水中，靜置2分鐘，然後加入南瓜泥和面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
每個人的南瓜泥厚薄不壹，可以酌情加減面粉。
發酵後取出，在撒有幹粉的面板上連續按壓揉捏，排出空氣，參考我在微博裏做的饅頭制作機。只有反復揉捏，饅頭表面才能光滑。
然後把白色的大面團分成五小塊，揉成圓形。
分成6個小面團，揉成圓形。妳不能揉饅頭。可以參考我微博直播的饅頭。
然後取剩余的白色面團，加入壹撮紅曲粉，揉成光滑的紅色面團。
然後卷成薄片。用中等圓形的安裝口剪出壹圈，然後用刀剪成心形的梳子。把剩下的紅面團分成0.5g塊，揉好面團，用刮刀從中間切開，做成雞嘴。
把雞冠放在相應的位置。其余的面團揉好後也分成0.5g的小面團，用刮刀從中間切開，做成壹只白雞的嘴。
全部做完後，放入蒸籠，註意距離，靜置20分鐘。我站在室溫下，大概20度左右。
然後燒開水，燒開後換成中火，放在鍋上蒸15分鐘。蒸好後不要掀蓋，靜置5分鐘。
最後將巧克力裝入紙袋，加熱融化，在前端切開壹個小口，畫出各種表情。
豬饅頭①主要面團:普通面粉
酵母3g
普通面粉(發酵後用於定型)為宜。
壹撮紅曲粉
(2)裝飾性:
適量的黑巧克力
裝飾袋1
巧克力粉適量
取壹個幹凈的容器，倒入水，加入幹酵母，靜置2分鐘，直到酵母融化。
然後加入面粉，揉成光滑的面團。因為後期要加幹粉，面團稍微粘壹點是可以的，不然後期加了幹粉饅頭味道就幹了。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。發酵到兩倍大就行了~
我把它放進烤箱，30度，壹個小時。
發酵後取出，在撒有幹粉的面板上連續按壓揉捏，排出空氣，參考我在微博裏做的饅頭制作機。只有反復揉捏，饅頭表面才能光滑。
然後分出8個小面團揉圓~
在剩下的面團中加入壹撮紅曲粉，揉成光滑的面團。
然後卷成薄片。
用中等安裝噴嘴切壹個圓形清管器前端。然後用筷子伸出兩個豬鼻孔。
反向切割出8個正方形的紅色斑塊，然後對角剪成三角形。
嵌套三角，做豬耳朵。把剩下的紅面團搓成細細的豬尾巴。
放在相應的位置~如圖。
全部做完後，放入蒸籠，註意距離，靜置20分鐘。我站在室溫下，大概20度左右。
然後燒開水，燒開後換成中火，放在鍋上蒸15分鐘。蒸好後不要掀蓋，靜置5分鐘。
最後將巧克力裝入紙袋，加熱融化，在前端切壹個小口，畫出各種表情~
巧克力畫的表情受熱不會融化。我只是吃的時候加熱壹下，沒問題~
以上是關於如何捏生肖的，是關於12生肖面食的分享。希望這能對大家看完十二生肖兔的面食有所幫助！