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粵菜。五花肉有幾種做法?

介紹壹些我偶爾做過的五花肉做法!

推薦幾種方式:

白切五花肉,常炒五花肉,五花肉燉雞。

水煮豬肚

壹:清洗:先把五花肉整個內側翻過來:先把底部翻到五花肉的口部,翻過來就容易了。翻出來的五花肉有點粘,就是把這些粘粘的東西清理幹凈,用鹽(粗鹽)、醋、生粉反復刮洗。

第二;在鍋裏燒開熱水。鍋熱了,把五花肉放進去。燙過之後,把壹邊換成另壹邊。可以用筷子壓壹下,保證五花肉已經燙過了。然後把五花肉從鍋裏拿出來,趁熱用刀輕輕刮整個五花肉,特別是把白色的東西刮掉。然後加入兩勺生粉,輕輕揉搓使五花肉與生粉接觸,用清水沖洗幹凈,加入兩勺鹽。可以把五花肉再翻壹遍,用生粉擦幹凈,用水沖幹凈。

三:用刀背壓裂後將壹半的花椒粒放入五花肉中,將整個五花肉放入高壓鍋中,加水,將壹半的花椒粒放入高壓鍋中,水開後壓半小時,取出放涼,切片即可食用,但最好是斜著切片。吃的時候可以點醬油,麻油,紅油辣油。很簡單。和紅油肚絲差不多,但是成分不壹樣。

在家炒豬肚

原料:豬肚150克,冬茹10克,紅辣椒1克,姜10克,蔥10克。

調料:花生油30g,鹽10g,味精8g,糖3g,胡椒粉少許,醬油10g,濕粉20g,香油5g,雞湯50g。

生產流程:

1.五花肉洗凈,煮熟,切片。冬瓜花、青椒、紅椒、生姜切段,小蔥切段。

2.鍋裏放油,放入姜片、冬瓜片、豬肚翻炒,再放入雞湯,加鹽、味精、糖、醬油燒透。

3.然後撒上胡椒粉。

註意:關鍵是要掌握火候,火候要大,動作要快,才能酥、滑、爽。

豬肚燉雞

壹:用鹽和生粉反復撓五花肉(最好是粗鹽),也可以加壹點醋,把表面的黏糊糊的東西洗掉。將整個五花肉切成兩半。

二:將切好的半個豬肚用開水攪拌,去除血沫後取出。

三:泡幹香菇,擠幹水,銀杏,黨參,黃芪,生姜,枸杞子,土雞半只,切塊。

四:將切好的雞塊和湯料的壹半放入豬肚中,用線縫好,剩下的放在外面。

五:瀝幹水分,大概就是泡五花肉吧。先把它燒開,然後轉小火煮2-3個小時。如果妳想快點,先用高壓鍋半個小時,然後再用砂鍋壹個小時。煮熟後,拔出線,將五花肉切成小塊,取出裏面的雞肉,然後壹起放入鍋中煮熟即可食用。五花肉有香香的雞味,湯汁也很好吃。