保定鐵鍋燉大鵝地址在新城西行500米西門內95號。東北鐵鍋燉大鵝，東北名菜。
鐵鍋燉原指東北及農村地區等壹些地方的烹飪形式，是使用竈臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“竈臺魚”。
起源於闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂燉的形式產生的菜品。現指壹種脫胎於火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。
鐵鍋燉作為東北菜，以獨特的烹飪手法和受歡迎的餐點形式，在全國範圍內廣受歡迎，口味以鹹口為主，適合口味相對濃重的東北人。