腌制大蒜需要放什麽輔料？

經常吃大蒜可以延緩衰老；其抗氧化能力優於人參；大蒜對類風濕性關節炎有抑制作用；紫蒜揮發油中所含的大蒜素具有明顯的抗炎、殺菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隱孢子蟲病等有顯著療效。很高興被邀請回答這個問題。首先，腌制大蒜的方法其實不止壹種。如果喜歡甜蒜，腌制時壹定要多放冰糖，而如果腌制鹹蒜，冰糖就少壹些，其他調料大致相同。

無論腌制哪種蒜，首先選蒜，選白蒜，不要紅蒜。白蒜脆甜，紅蒜口感差壹點，有點柴，腌制時間比白蒜長。大蒜生吃會有辣味，很多朋友不喜歡，所以很多人會選擇腌制大蒜來改變大蒜的口感和味道。比如我們經常吃的糖醋蒜，就是用糖醋腌制的蒜，糖醋腌制的蒜吃起來脆脆的，酸甜可口，開胃。今天和朋友分享糖醋蒜的做法。

大蒜是我們日常生活中最常用的調味品。吃火鍋或者炒菜的時候加壹點蒜末就很好吃了。大蒜是壹種特別有營養的食物，有營養專家說，經常吃大蒜可以有效預防流感，增強人體抵抗力。大蒜是我們經常看到和吃的東西。烹飪時，它可以使菜肴更香，對我們的健康有許多好處。大蒜味道辛辣，可以殺菌。許多人每天都吃大蒜。大蒜除了作為食材烹飪，還可以腌制後食用。但是，很多人不知道怎麽腌制大蒜。今天我們就來說說腌制大蒜的正確方法。

其實我們家壹直都是自己做壹些比較健康的東西。腌制大蒜的主要方法是買那種質量非常好的大蒜，而且只有大蒜是最好的，然後去掉它的皮。然後我們會找那種八年以上的醋，加足夠的糖，然後放在壹個非常密閉的容器裏。