1，櫻桃去核。
2.加入適量的糖，攪拌均勻，腌制兩小時
3、大火燒開後，轉中火。其實壹直用小火做果醬真的不行。這似乎是很多人的誤解。(我壹般用這種南瓜鍋做果醬，因為不容易出鍋，受熱面多。)
4、如果有浮沫，可以撇去，沒清理幹凈的石頭就會浮上來。
5.做果醬怕糊底，而且不是放小火就不會糊的東西。所以繼續攪拌。我喜歡咬果醬時水果完整的感覺，所以我用它來攪拌奇峰蛋糕裏的蛋糊，這樣果肉就不會碎了。
6.用木制或矽膠抹刀攪拌，不會帶來異味。
7.感覺粘稠的時候，把火調到最小，品嘗壹下。如果不夠甜，加壹湯匙蜂蜜，會增加甜度，增加濃度。
8.趁熱把瓶子封好。因為冷卻後粘度會增加，所以最後的稠度要比妳喜歡的果醬濃度稀壹點。密封的果醬可以在幹凈陰涼的地方吃半年。