南昌人喜歡吃辣，也喜歡在菜裏放醬油或者醬，味道比較重。南昌拌粉正好屬於這種重主食，拌粉裏沒有湯。所以清香可口的瓦罐湯是混合粉的最佳搭配，4-5元左右的混合粉，5元左右的混合湯。這兩種濕菜壹份套餐，加起來大概9-10元。
壹、南昌混粉
主食:江西米粉
輔料:熟蘿蔔幹、熟花生、香菜或蔥、青紅椒、蒜末、胡椒和姜末。
調料:豆瓣醬、醬油、生抽、花椒油、香油、醋、糖等。
生產步驟:
1.江西米粉煮熟後，用冷開水沖洗幹凈，瀝幹；
2.將豆瓣醬、生抽、老抽、花椒油、香油、醋、糖混合的醬料倒入米線碗中；
3.加入蘿蔔幹、花生、小蔥或香菜；
4.用筷子拌勻即可開始。
二、瓦罐湯
瓦罐湯是用不同食材燉煮的老湯，無非是蓮藕、白蘿蔔、木耳、香菇、蓮子、茶樹菇、山藥等時令蔬菜或幹貨，以及鴿子、豬肉、排骨、肉餅、鴨子等肉類菜肴。這裏有壹個例子:
白蘿蔔排骨湯
主食:排骨2-3根，白蘿蔔3-5根。
調料:鹽、雞精
做法如下:
1.排骨洗凈，剁成小塊，焯水，瀝幹血沫，然後撈起瀝幹。
2.白蘿蔔洗凈，切塊
3.將白蘿蔔和排骨放入小瓦罐中加水至8分滿，加入適量鹽和雞精；
4.將盛有蘿蔔和排骨的小瓦罐放入大瓦罐(缸)中，燉至排骨燉爛；
5.從大瓦罐裏取出小瓦罐湯，開始。