大米是中國家庭餐桌上的主食，人們普遍喜歡吃新米，它有壹種醇厚的米香味。其實想吃香米，不壹定要用新米。用茶煮飯可以得到色香味俱佳的飯菜。最神奇的是，用茶煮飯，還有解悶、清潔口腔、溶解食物、預防疾病的好處。根據營養學家的說法，經常吃茶飯可以預防和治療四種疾病。
茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸出物的70 ~ 80%。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管因管壁破裂而出血。而且茶多酚可以降低膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶飯，可以軟化血管，降低血脂，預防心血管疾病。
另外，茶多酚可以阻斷人體內亞硝胺的合成。胺和亞硝酸鹽廣泛存在於食物中，它們在37。在C的溫度和適當的酸度下，容易生成可致癌的亞硝胺，用茶葉煮飯可有效阻止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。茶葉中的鞣酸能有效預防中風。
另外，茶葉中所含的氟化物是牙本質中不可缺少的重要物質。如果能讓少量氟化物持續浸入牙齒組織，就能增強牙齒的韌性和耐酸性，預防齲齒。
用茶做菜的方法很簡單。先將1 ~ 3g茶葉用500 ~ 1000g開水浸泡4 ~ 9分鐘，取壹小塊幹凈紗布，將茶水過濾除去殘渣備用。不適合隔夜茶。然後將大米放入鍋中，洗凈，再將茶葉倒入米鍋中，使其高出米粉3厘米左右，煮熟後即可食用。