因而五谷雜糧中，五谷包括了雜糧，而雜糧包括的作物有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(蓧麥即裸燕麥)、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(即紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。雜糧可以說除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物外的糧豆作物均屬雜糧。雜糧營養豐富，在食物結構中具有重要地位。
再來說說粗糧。粗糧其實是相對我們平時吃的經過精加工的精米白面等細糧而言的，所謂的粗中有細，就由此而來。
需要特別註意的是，粗糧不等同於雜糧！隨著現代糧食加工工藝的不斷提高，很多雜糧經過精加工之後，雖然在很大程度上帶來了上好的口感，但在營養價值的存留上，卻比同類只經過粗加工的作物相差了壹大截，只能算是精細雜糧，卻不能再算作是粗糧了。
粗糧中含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。這些纖維素有助於人體提高抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病的能力。
粗糧雖好，但是我們在攝入粗糧的同時，也需要特別註意和細糧適度搭配，因為過度地單純食用粗糧會對人的胃造成損害。