松子桂魚
原料:桂魚1條，澱粉10g，雞粉3g，白醋25g，松子3g，番茄醬30g，糖20g。
練習:
1.去掉魚頭和魚刺，拿起切魚刀(不要切魚皮)。
2.將1/3勺鹽、1/5勺雞粉、1勺料酒加入處理好的魚肉中，用澱粉將魚肉全部覆蓋。
3.油熱後，將腌制好的魚放入鍋中炸至金黃色，可再炸兩次或再次放入熱油中，使其顏色更鮮艷。
4.30克水和番茄醬混合成濃稠的番茄汁。加入7湯匙糖，8湯匙白醋，65，438+0/3湯匙雞粉和65，438+0/3湯匙鹽，攪拌，加入壹些澱粉水勾芡，最後加入壹些熱油，味道更濃郁。
5.將準備好的醬料澆在煎好的魚上，將松子撒在魚上。
黃燜桂魚
材料:野生鱖魚仔4條(約750克)。
輔料:青椒20g，10g姜片，5g鮮紫蘇。
調料:茶油30g，雞湯1000g，鹽12g，味精5g，巴金雞汁20g，糖5g。
制作:
1.桂花魚宰殺，青椒切片備用。
2.鍋裏加茶油，燒香。將桂魚煎熟，放入高湯，煮8-10分鐘，放入青椒片和上述調料。
3.將調好的調料和紫蘇壹起放入器皿中加熱食用。