壹、辣椒對土壤和營養的要求
辣椒生長過程中，對土壤的要求其實並不是很嚴格。在沙土、壤土、粘土等土壤中都能正常生長，但以透氣性、透水性好的沙土為最佳。辣椒雖然對土壤的要求不高，但是對土壤的酸堿度比較敏感。辣椒在中性或弱酸性環境中生長良好，適宜的pH值為5.6~6.8。當辣椒種植在粘性和排水不良的土壤中時，在陰雨天氣中很容易死亡。
在辣椒的整個生長期，對養分的需求比較高。每1000㎏辣椒需要吸收氮(N)5.19㎏、磷(P2O5)1.07㎏、鉀(K2O)6.46㎏。
二、辣椒對溫度的要求
辣椒在不同的生長發育階段對溫度的要求不同，不同的品種對溫度的要求也有很大的差異。壹般來說，大果實比小果梗耐高溫。
種子萌發期:適宜溫度為25℃~30℃。在適宜的溫度條件下，4~5天後種子即可萌發。苗期:苗期種子生長發育的適宜溫度白天為23℃~27℃，夜間為15℃~20℃。初花期:初花期植物開花授粉的適宜溫度為20℃~25℃。低於15℃時，授粉受精困難，易造成落花落果現象。溫度高於35℃，花器官不發達或柱頭幹燥無法受精，導致落花。三、辣椒對光的要求
辣椒對光的要求根據不同的生長期而不同。太強的光照不僅不能提高同化作用，還會造成高溫落花落果的現象。這也是為什麽夏季露地栽培的辣椒往往與玉米間作，目的是讓玉米適當遮蔭辣椒，獲得高產。辣椒不耐強光，怕暴曬，但冬季溫室栽培，光照強度壹般不夠，需要手動安裝補光燈補光。
四、辣椒對水的要求
在茄科作物中，辣椒屬於耐旱作物，尤其是小果型辣椒品種比大果型品種更耐旱。辣椒需水規律大致如下:苗期需水量不多，初花期需水量增加，果實膨大期需水充足。在果實膨大期，如果供水不足，果實膨大速度會變慢，果皮收縮彎曲，果實表面顏色暗淡，甚至會降低辣椒的產量和商品性。
辣椒全生育期的澆水情況如下:
辣椒種植後用緩苗水澆水，壹般每畝澆水量40~60立方米；蹲苗結束時，門椒以上莖葉已長出3-5節。當果實有核桃大時，可以澆第二次水，壹般每畝50-70立方米。15天後，第三次澆水，澆水量與第二次相同；第三階段澆水後，辣椒將進入收獲期。為了壯苗護果，可以結合施肥進行土壤培育。土壤培好後要及時澆慢水，促進植株正常生長，每畝澆水量為50~70立方米。後期辣椒生長進入復壯期，需要及時追肥澆水，期間澆水4~5次。
五、胡椒對空氣的要求
辣椒在土壤中的含氧量相對較高。如果土壤通風不良，缺氧，會阻礙根系呼吸，限制根系對水分和養分的吸收利用。因此，在辣椒生產中，應選擇通風良好的土壤，最好是高長栽培和淺栽培，並註意夏季雨後及時排水，避免田間積水。
總之，辣椒的正常生長是土壤和養分、溫度、光照、水分、空氣等多種生長環境因素共同作用的結果。任何壹個環節確實會影響辣椒的生長和產量。所以在進行田間管理時，要綜合治理，不能厚此薄彼。