參觀godiva，品嘗leonidas如何品嘗比利時巧克力。

比利時巧克力世界聞名，但真正品嘗比利時巧克力的僅限於手工巧克力。所以比利時名人中有壹句名言，拜訪戈黛瓦，品嘗列奧尼達。這句口頭禪恰如其分地解釋了兩種比利時國寶級手工巧克力在比利時人眼中的地位。先說godiva。godiva從店面裝修到店員著裝都做得很體面。如果妳在比利時追求壹個女生，帶她去godiva的店體驗購物是非常合適的。而列奧尼達則是欣賞比利時手工巧克力的最佳選擇。我去比利時駐華外交官家裏，他們會請我吃列奧尼達巧克力。他們會經常邀請我壹起品嘗某種巧克力，每個人都會感覺到它在嘴裏融化，在味蕾上劃動，甚至有最後的回味。也許他們認為，如果彼此都有* * *味道的聲音，談話會更和諧。應比利時文化參贊的邀請，我還參觀了比利時巧克力的制作，真的很復雜。壹位來自列奧尼達斯的工程師甚至告訴我，巧克力攪拌機的槳的弧度是祖傳的，裏面有生物工程的知識。經過幾百年的調整，涉及到發酵的程度。果不其然，因為文化參贊的關系，經理列奧尼達斯出來給我做了細致的介紹。這個學問還是很深的。單獨學習尤為重要。保存巧克力的最佳溫度是15-18度。溫度對巧克力的結晶質量影響很大，直接影響巧克力的口感和顏色。比利時手工巧克力之所以出名，是因為有經驗的工匠能精確控制溫度，在35-37度反復結晶融化，再重結晶再融化，才能做出幾次口味純正的巧克力。因此，在比利時，人們傾向於購買簡單包裝的巧克力，而在中國，他們要包裝幾層高級巧克力，這壹看就無法理解，因為這會破壞巧克力。如果妳在大熱天買了之後，還想逛幾個小時，那麽在妳離開之前，妳應該回到巧克力櫃臺去拿，然後妳最好立刻回家，泡壹杯茶，壹邊聽音樂壹邊慢慢品嘗，把剩菜密封在密封袋裏，放入冰櫃。再吃的時候，不要拿出來馬上吃。接近室溫才能嘗到。當然，最好不要放在冰箱裏超過壹周。冷凍巧克力，尤其是黑巧克力，表面會有壹層冰霜凝固，看起來像絨毛，但巧克力的本質和味道並沒有改變，只是其中的可可脂受熱升華到表面，冷卻後在表面重結晶，所以請不要因為變質而放棄。當然，像這樣不加防腐劑的巧克力越新鮮，口感越好，味道越純正。經理喋喋不休。他激動的時候遞給我壹塊巧克力，讓我嘗壹嘗。所以我咬的時候他說不不不。