鮮魚壹條(約1250克),蘑菇50克,番茄125克,雞蛋100克,洋蔥75克,熟土豆500克,芹菜250克,花生150克。
調味品
食用油100g,奶油醬500g,胡椒粉10g,香菜20g,芝士粉50g。精鹽適量,胡椒粉少許,黃油50g,糖50g,味精適量,胡椒粉2g,大料100g,香菜50g,秘制油100g。
正菜外的附加菜
菜花、蓮藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿蔔、芹菜等。,根據個人喜好添加。
工作方法
壹般做烤魚時,可將魚去腸,切去頭尾,洗凈切成4塊,用少許精鹽1胡椒粉腌制片刻;蘑菇和西紅柿洗凈切片;洋蔥洗凈切絲;將煮熟的土豆切片;將雞蛋煮熟,切片備用。
炒鍋燒熱,倒入食用油,油溫五成熱時,放入魚片蘸面粉炸至金黃色,撈出瀝幹油,放入烤盤,鋪上壹層奶油醬;將鍋加熱備用,然後倒入食用油。油溫六成熱時,放入洋蔥炒至黃色,然後倒入烤盤中的魚片,周圍放入蘑菇、雞蛋、西紅柿和薯片,再倒入奶油醬,撒上芝士碎,倒入熱黃油,放入烤箱烤至香味四溢。以下是壹些烹飪烤魚的特殊方法:
家常烤魚
材料:魚1條、蓮藕1根、青筍1根、木耳適量、大白菜、蔥、粉條(可根據個人口味加入各種水煮蔬菜)。
輔料:鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
1.先將魚洗凈,用花刀切成兩段,用鹽、料酒、五香粉腌制。
2.把魚腌壹會兒,烤盤上油,把魚放在烤箱中間,200度烤15分鐘。
3.將配菜洗凈,切片或切塊。
4.第壹次烤魚的時候,把洋蔥或者白菜放在烤盤下面。然後用郫縣辣椒醬炒其他食材。炒菜不需要太長時間,但是需要烤。然後倒在魚和白菜上。
5.另起鍋炒香蔥、姜、柿子椒,淋在烤盤裏的配菜上(多加點油)。
6.將烤盤再次放入烤箱(放下壹層,不然容易糊),200度烤20分鐘,撒上香菜。
香蕉烤魚
原材料:
香蕉烤魚
香蕉烤魚
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、醬油、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥姜切片。
練習:
1,將魚清理幹凈,在背部劃兩道口子,撒上鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料對魚進行按摩,使其入味;
2.在魚肚中填入蔥片和姜片進行脫腥;
3.將魚刷上醬油、蜂蜜和醬料,均勻撒上五香粉和孜然粉,放入烤箱180度預熱;
4.將魚放在烤箱中層的烤網上,烤箱底層放壹個烤盤接住滴下的油脂;
5.180度烤20-25分鐘左右,翻面,表面刷上醬汁,撒上孜然粉和五香粉,200度烤至魚表面幹透。
米蘭烤魚
材料:蘋果1-2個,洋蔥1個,鱈魚(或其他大魚)600克,西紅柿2-3個(中等大小),面粉2湯匙,咖喱粉2湯匙,熟植物油20克,精鹽適量。
產量:1。把蘋果削皮去核,然後切成大塊。洋蔥切成片。把西紅柿切成塊。將魚切成3-4塊。
2.將面粉、咖喱粉和鹽混合均勻。每條魚身上都覆蓋了壹層混合粉。
3.取烤盤,將果蔬和魚塊交錯擺放,即壹層果蔬壹層魚,最上面壹層是魚。然後倒入煮熟的植物油。
4.烤箱預熱到200℃,把烤盤放在中層,烤30分鐘。