老邊餃子
老邊餃子是全國最負盛名的風味名牌食品，至今已有170年的悠久歷史，生產的老邊餃子素以皮薄餡大、鮮香味美、濃郁不膩、松軟易嚼而馳名中外。老邊餃子經過幾代名師的精心研制，現已發展成為海鮮類、肉類、素餡類等不同做法制成的老邊餃子100多種，並研制成型各種不同檔次的餃子宴。老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，制作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。
“老邊餃子，天下第壹”這是著名相聲大師侯寶林先生於1981年來沈陽演出時親臨品嘗後，揮毫寫下的條幅。老邊餃子那叫名不虛傳，歷史悠久，風味獨特，素以皮薄餡大、造形別致、口味醇正在沈陽城餃子類食品中拔尖。
老邊餃子的創始人叫邊福，1829年從河北遷居來沈，剛開始時，只在小津橋附近搭了壹個非常簡易的俗稱“馬架子”的小攤床，邊做邊賣，店號為“邊家餃子館”。到了1870年，邊福的兒子邊得貴子承父業將“老邊餃子”進行了“技術提升”，經過壹翻專研，邊德貴將普通的煸餡改為湯煸餡，使之松散易嚼，味道鮮美，形成了獨具壹格的特有風味。從此“老邊餃子”壹炮打響，成了眾人皆知的美食。1940年，老邊餃子第三代傳人邊霖將老邊餃子遷到了當時沈陽最熱鬧的北市場，壹下子就讓“老邊餃子”揚名全東北。老邊餃子不但飲譽全國，而且馳名海外。來到沈陽壹定要品嘗老邊餃子。老邊餃子館在沈陽有很多店。
李連貴熏肉大餅
沈陽李連貴熏肉大餅，始創於1842年，距今已有160多年的歷史。當時開設在吉林省梨樹縣，立號興盛厚，主要經營醬肉、大餅和酒類。由於李家的醬肉幹凈、爛乎、濃香，大餅柔軟、層清、酥香，因此在梨樹鎮常是座上客滿，門庭若市，深受群眾歡迎。1937年，李連貴之子李堯到吉林省四平市開
李連貴熏肉大餅
設分號。解放後，1950年，李堯子李春生繼承祖業，背著壹壇老湯，把李連貴熏肉大餅遷到沈陽。從此，李連貴熏肉大餅就在沈陽紮根，成為沈陽地區馳名的獨特風味。為了保持李家熏肉大餅的傳統特色，李春生在制作和選料上壹絲不茍。他選豬肉時，不用血脖、小肚，專用前槽到肋間不肥、不瘦，肥瘦相間帶皮的新鮮豬肉，然後用溫水加堿涮洗幹凈，並放入清水中浸泡6,10小時，以清除血汙腥臊，然後切成方塊放入鍋中燉煮。夏秋季節，還加放茴香，以使醬肉更加鮮美味濃，同時將延續老湯倒入，用旺火燒開以微火熳燉，使肉塊上下翻動，及時撇出浮沫，待肉塊熟透時撈出，瀝凈油份，晾於熏鍋中加紅糖熏制而成。大餅用肉湯食鹽和調料加入面粉中和成酥軟面團，醒面時間較長，搟片抹油，重復搟幾次，烙制成餅。其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，香澤紅；大餅色黃清香，裏軟外酥層次多。繼任中國烹飪大師 沈陽市勞動模範 優秀***產黨員 沈陽李連貴熏肉大餅餐飲中心李富洲總經理，繼續發揚傳統工藝將熏肉藥料發展為12種，根據現代口味將甜面醬重新配制，並以蓮子蛋花湯調劑口感，味道更佳。“沈陽李連貴，熏香又美味；”“大餅卷熏肉，越吃越沒夠”成了沈城百姓的順口溜。
原味齋烤鴨
原味齋與沈城的其它餐飲“老字號”相比，只能是個小弟弟，但是它也已經有了70余年的歷史，它也有著自己的淵源：“原味齋烤鴨店”源於清乾隆年間北京普雲樓烤鴨店。1930年王登萊、原進奎等師
兄弟九人到奉天開設分號，仍名普雲樓烤鴨店，1953年更名為“新味齋烤鴨店”，是沈陽最早的專業烤鴨店，也可算做是沈陽烤鴨的始祖了。而“原味齋烤鴨店”由原進奎之子、王登萊大徒弟、國家特壹級烤鴨師原林於1999年始創。
70余年的老店在今天不僅沒有被歷史遺忘，反而生意越來越火，在沈陽市第四屆風味名店名品評選活動中，被評為沈陽風味名店；在首屆中國美食節名菜、名點展評活動中，白玉鴨脯、翡翠鴨舌大排翅、果木烤鴨被評為金獎，香炸兩樣被評為銀獎……
美食佳壇肉館
美食佳壇肉館
美食佳壇肉館早在90年代初期在和平區八壹公園南門小吃壹條街裏。已經是沈陽風味小吃裏的壹個亮點！後因為小吃街改造遷移。飯店現坐落於皇姑區四院眼科南門昆山中路與嘉陵江街交匯處西南角第壹家，每天中午和晚上飯口時壹桌難求。美食佳壇肉館種類特色：五花壇肉，燉酸菜，麻辣幹豆腐，蒸豬血，四喜丸子，秘制青魚，紅燒魚白，自灌血腸，紅燒肥腸頭，各種炒菜燉菜，大米小豆飯等多種菜品，堪稱壹絕。多年來壹直保持著傳統的風味，贏得了眾多顧客的好評！美食佳壇肉是東北最具特色的小吃 。遼寧省飯店行業協會 理事單位。
楊家吊爐餅、雞蛋糕
楊家吊爐餅
1913年由河北人楊玉田到吉林洮南創制，當時立號為楊餅。由於楊家大餅店生意興隆，經營不斷擴大，於解放後1950年來沈。為了改進單壹的經營品種又增添了帶雞絲花帽的雞蛋糕。從此楊家吊爐餅、雞蛋糕揚名於東北各地。楊家吊爐餅，用溫水和面，水的溫度和用鹽量隨著季節變化而增減。餅片搟好後，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦裏嫩，清香可口。雞蛋糕，用肉末、鮮蘑、木耳、海米烹制，添湯勾芡，澆於雞蛋糕上，呈花帽形，然後將雞肉撕成細絲置於上端，吃餅佐之，別有風味。鹵鮮糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，更是錦上添花，風味獨特。
寶發園四絕菜
沈陽市寶發園名菜館創辦於宣統元年（1909年），至今已有上百年的歷史。當年，河北省寧河縣北塘村有壹家農戶姓國，老國家有國鈞璋和國鈞瑞哥倆兒，因家鄉兵荒馬亂，連年鬧災，民不
聊生,便“闖關東”，來到盛京城外落腳謀生。起初，兄弟倆在沈陽小東門外開了壹家小飯鋪，起名叫寶發園，其意為聚寶發財。但開業以來生意並沒有想象中的那樣紅火，過去了好幾個月飯店不過是勉強保本。當時，小東門壹帶買賣林立，要想在這裏立住腳，生意興隆起來，也不是容易的事。哥倆經過反復琢磨，根據東北人的口味，用豬肝、豬腰、瘦豬肉和雞蛋等原料，經過精細的挑選、配料，以上好的刀工做出了色、香、味俱全的菜肴。
當年張學良大帥親點的東關四絕菜：煎丸子，溜肝尖，溜腰花，溜黃花依然是今天的招牌菜。煎丸子“外焦裏嫩”，口感“豐富”；溜肝尖“滑嫩”；溜腰花“爽脆”；溜黃花原來是雞蛋糕，真讓人“驚喜”。
沈陽回頭
協順園回頭
現名：協順園回頭館
相傳在清朝光緒年間，有姓金的壹家人在沈陽北門裏開設燒餅鋪謀生。因為經營不善，生意壹直不好。壹日正值中秋節，生意更加蕭條，時至中午尚不見食客上門，店主茫然，遂將鐵匣內幾枚銅錢取出，買了些牛肉回家剁成肉餡，將燒餅面搟成薄皮，壹折壹疊地包攏起來，準備自家過節食用。這時，從外面忽然進來壹位差人，進店見鍋中所烙食品造型新奇，壹經品嘗，品味甚佳。這位差人當即告訴店主，再烙壹盒送往館驛，眾人食後齊聲叫絕。此後，這種食品壹時名聲大振，官民爭相購買，生意日趨興隆，故而取名“回頭“。
百年老店協順園，以其特色招牌菜回頭而聞名，歷經幾代傳承發展，協順園回頭館已經成為沈陽美食的象征之壹。
老山記海城餡餅
老山記海城餡餅是沈陽市傳統風味小吃，由毛青山於1920年創始於遼寧海城縣城火神廟街。毛氏名山，取其山字，立號老山記餡餅店，於1939年遷到沈陽。海城餡餅，溫水和面，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十余種煮制，取汁喟餡培其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使餅餡葷素相配，濃淡相宜，高檔品還以魚翅、海三、大蝦、幹貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。餡餅成品形圓色黃，皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風味別樣。
那家館白肉血腸
現名：那家老院子
坐落在沈陽故宮西側的那家館，以經營滿族菜肴白肉血腸聞名於白山黑水廣大地區。它的前身是原小河沿魁星樓附近的吉興飯店，主要經營東北地方菜肴，後來由於增添了白肉血腸，使這家飯店名聲大振。1872年，該店滿族廚師那吉有在大東門裏開設了壹家專門經營白肉血腸的餐館，立號那家館。由於他選料精，制作細，壹絲不茍，聲譽越來越高。他的白肉，須用新宰殺的肥豬五花硬肋，以白水加調料，用急火煮沸，移小火氽透，膘肥不膩。他的血腸，須用新宰殺的豬血，加入適量清水和調料用新豬腸灌成，味道鮮濃。白肉血腸蘸以蒜泥、韭菜花醬或辣椒油等調料食用，味留齒頰，經久不散。特別是嚴冬季節，如配以酸菜絲在壹起氽制，湯鮮菜脆，大有驅寒生暖之效。 1914年，那氏後裔繼祖業，將那宛館門庭重新修整，成為當時奉天風靡壹時的著名餐館，達官顯宦經常出入。1931年日寇侵占沈陽，那家館營業日漸蕭條，趨於倒閉。那氏兄弟為保持祖業，將那家館遷到北京，解放後，政府為恢復東北這壹獨特風味，於1957年又將年邁的那文貴邀回沈陽，使那家館重新開張。如今總店遷到鐵西寧官，主打農家風情。
宋家餛飩
宋家餛飩最早在和平區八壹公園南門曾經極其紅火，幾十個人排長隊只為吃壹碗餛飩，飯店夠風光了。宋家餛飩品種少而精，魚肉餡、海鮮餡味道獨特，餛飩都是現包現煮的。現在宋家餛飩在大南街另有分店了。
西塔大冷面
朝鮮族西塔大冷面采用現吃現壓的制作工藝，口感柔韌、筋道、鮮辣爽口。西塔大冷面店跟去的大食堂似的在窗口自己換票自己端面，講話得扯開嗓子，不然肯定聽不見。“西塔大冷面”是沈陽最好吃的冷面了。西塔大冷面屬朝鮮族特色風味，是現壓冷面，用料為面粉加澱粉和成，現擠現壓在沸水中，撈起配上特殊熬制的冷面湯，由個人口味，灑上特制的辣椒粉。冷面剛中有柔，冷面湯冰涼爽口，冬令時節吃上壹碗，涼到心底，暖在心頭；夏季來上壹碗，除暑解渴。再加上點辣白菜，更是與眾不同。西塔大冷面店每天門庭若市，想享受壹碗恐怕要排上壹會兒隊才能吃上，口味確實不同，非常值得壹去。在市府大路西塔最正宗。
朝鮮族烤牛肉、打糕
烤牛肉：將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜調味品分裝於小碗，炭火爐放於桌心，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒，蘸調料後食用，外焦裏嫩、酥香鹹辣。
打糕：打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕狀，中間夾豆沙餡，加上白糖制成，香甜可口。
張久禮燒雞
張久禮老人，原籍山東萊州。年少時家境貧寒，吃百家飯長大。十六歲那年，只身來到青島，跟人學徒。憑借那股韌勁和細心，早早地就練就了壹套制作燒雞的本事。後來，隨著大批人流闖關東，在沈陽安了家，並找到了工作。1982年，伴隨著改革開放的春風，已過花甲之年的張久禮老人坐不住了。天生要強的他，為了讓家人日子過得更好些，就重新操起年輕時的行當---加工燒雞。剛起步時，張久禮老人只能帶著老家的幾名親屬在壹塊廢棄的空地上，搭建起三間簡易房，就這樣壹個臨時的小作坊就誕生了。雖然是小作坊，但張久禮老人卻絲毫也不放松對每壹道工序的管理。從活雞到成品雞，嚴格按照七道工序逐壹實施。配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨。從燒雞的外形看，雞色金黃，雞身完整美觀，肉爛而形不散。把雞煮爛。重量就要降低，而且費工、費成本，對此，張久禮老人卻說：“做生意就是要講信譽，不能財迷心竅當奸商。”多年來，他是這麽說的，也是這麽做的。大東門市場，那個最初用手推車當貨架，上面罩個玻璃櫃的燒雞鋪，漸漸地吸引了眾多的消費者。產品銷量也逐步上升，從最初的每天十幾只，到後來的每天幾十只，而今每天的銷量約在兩千只左右。壹個個統壹標識的張久禮燒雞專賣店印入了廣大消費者的視線。
大舞臺油炸糕、麻花
大舞臺麻花原稱“張麻花”，是1926年張興德在臺安縣黃沙坨子村創始的。1941年張興德帶領全家來到沈陽，在小東門裏開了個麻花作坊。不久其子張含余主持營業，1948年遷到大舞臺劇場附近，因其麻花別有風味，久而久之大家就稱其為大舞臺麻花了。 在老人們的記憶中，酥脆的大舞臺麻花是如今的美食無可匹敵的。最初，大舞臺麻花的售賣點擺在大舞臺西側的胡同口，後來隨著生意的紅火，大舞臺麻花開始有了自己的店鋪，不再擺攤售賣。附近的老人回憶說：“那會兒大家都是排隊買麻花，這麻花酥脆到什麽程度？說出來妳可能不信，壹根麻花拿起來不到半米掉到地上就碎了。”
與大舞臺麻花齊名的便是大舞臺油炸糕。它是由趙殿峰弟兄三人於1945年創制，外酥裏軟、色正甜香，是深受顧客歡迎的壹種名牌風味食品，因其在大舞臺附近出售而得名。
沈陽小土豆
1989年，沈陽市燃料公司24歲的裝卸工劉新“不幸”下崗了。由於劉新是“烹飪能手”，為了維持生計，劉新夫婦傾盡所有，在太原街開了家冷面館。這家取名為林苑小冷面店的小店壹開張，便以實惠、幹凈、熱情吸引了八方來客。有壹天，劉新在太原街上走時，聽到走在他前面的兩個人說：“到林苑吃小土豆去。”劉新開的是冷面店，他們卻說吃小土豆，這給了劉新很大啟發。他知道了他的“小土豆”很受歡迎。第二天，劉新就把林苑冷面店改名為“小土豆”醬菜館。
小土豆是東北地區的壹種特產，它個頭比壹般土豆小得多，而土豆的清香和營養價值卻比大土豆高得多。由於這個品種產量多，有很多人種植，細心的劉新慧眼識珠，立即瞄準了它。劉新四處走訪考察，收集民間烹調小土豆技術，去粗取精，細心琢磨，便利用多種藥材自行研究配制出了燉小土豆汁，並加進醬油、五花肉、香菜等進行燉制。“小土豆”這道菜既有東北大碗菜的特色，口感又絕對鮮美於東北大碗菜。這道菜剛壹問世就壹炮打響，受到人們的熱烈歡迎，常常出現客人站在店外等桌就餐的情景。後來，劉新以小土豆醬菜為龍頭，選用人們日常生活中經常食用的蔬菜為主料，突出色美味濃，鹽香適口的特點，利用醬、燉、拌、炒等烹調方法，生產出了五大類150個品種小土豆醬菜系列的品種菜。“小土豆”迷住了所有顧客，出現了這樣壹句口頭禪：“好吃吃不夠，沈陽小土豆。”壹時間，小土豆美食風靡沈城，生意火爆。
雞味抻面
在沈陽，雞味抻面和雞架很受食客喜歡的美食小吃。
沈陽的雞味抻面壹直非常受歡迎，究其原因，壹是味道好，二是價格便宜。在沈陽，有三家雞味抻面店名頭最響亮：民宜家、老四季、許家。在上世紀80年代末期，在鐵西區和沈河區分別出場了許家雞味抻面和老四季抻面館。這兩家面館都以雞架和抻面為主要經營品種。這兩家面館壹面世，便受到各自的愛好者歡迎。發展如雨後春筍。當時給人的感覺是：壹般點碗面條配點鹵菜就能很好地吃壹頓飯。面條油水大，壹碗面就能吃的飽飽的。而雞架、老湯幹豆腐味道非常大眾，非常地入味，再來瓶啤酒，那將非常愜意。而價格也較經濟實惠，適合當年在飲食上要求不高的低收入工薪群體。所以當時食客很多。
後來鐵西區又出來壹家“民宜家”，聲譽鵲起，後來居上。“民宜家”最早的名號為“人人雞味抻面”，據說本是由許家衍生而來，青出於藍而勝於藍。從最早的“人人雞味抻面”到如今的“民宜家”，這個味道整整流行了近20年，這家面館可謂是有口皆碑。當時鐵西區有很多人愛吃這種小吃，好評如潮。它家的雞架、老湯幹豆腐就是好吃。人雲該家諸物味道“地道”，老湯“厚重”、面條“爽滑、筋道”。
鐵板雞架
鐵板雞架是沈陽的特色小吃，雞架就是去掉雞肉的雞骨架，將洗幹凈的雞架用鹽等調料奄好，放在兩個大鐵板之間壹夾吱啦吱啦壹響，香味撲鼻，將雞骨頭都炸香後放入孜鹽、辣椒，就可以吃了。在夏天許多東北大漢，壹個雞架壹瓶雪花啤酒就是壹頓飯了。讓妳看起來吃的很香，很饞人。
開口餡餅
“吃不夠開口餡餅”店的總店位於小西路，開口餡餅與普通的餡餅不同，做法曾申請過專利，成品有點像被壓扁的燒賣，中間留個花壹樣的開口；剛出爐時餅皮脆軟，餡料（牛肉洋蔥餡）很香、汁水充足。怕膩的話，建議點碗羊湯，配著喝剛剛好。沒試過的朋友不妨去吃個新鮮。