據文獻記載，豌豆黃是北京著名的小吃，後來傳入清宮，成為禦膳中的上品。北京的豌豆黃是淡黃色，細膩，涼涼的，甜甜的，入口即化。前人曾以詩贊之:“食歷來燕京，豌豆黃久負盛名。紅棗嵌金屑，十枚買黃瓊。”北京豌豆黃是用豌豆沙、糖、棗汁熬煮冷卻，自然凝固成固體，再切成菱形裝盤食用(類似現代濰坊的綠豆糕)。北京的官員把這個名字傳到了魏縣，聰明的魏縣人很快就學會了，並做出了創新。他們在北京的豌豆黃外面包了壹層皮，形成壹個長方形的豆沙包，可以解決易碎難做的缺點，可以被更多人接受。因為降低了成本，價格自然便宜。豌豆黃的消費者主要是官僚、鄉紳、商人等富裕家庭吃宵夜。所以每當夜幕降臨，沿街叫賣豌豆黃的喊聲不絕於耳，提著竹竿，提著燈籠。從清朝光緒以前就開始賣豌豆黃，聲音是“豆沙！”然而，清光緒十四年，魏縣來了壹個腐敗的縣令，名叫楊耀麟(字璟宣)。他收錢榨民財，百姓稱他為“楊大千叉”。他有負罪感。他聽到賣豌豆黃的叫聲，以為是喊“殺了楊”。他又怕又恨，下令把賣豌豆黃的人都抓起來。從此，賣豌豆黃的人被嚇得大喊:“壹袋糖豌豆黃！”譚(1914—2001)，著名米粉藝人，住西南關。米線的制作過程壹般是這樣的:春節前，小米泡在幾個大桶裏，每天換水，壹直到2月份才開始加工。首先用水磨研磨，用蘆葦稱重，用米渣研磨兩次。然後裝在布袋裏擠出水分，烘幹揉搓，合成面團。反復揉搓後，用樂和機卷成直徑2.5毫米的細長條，放入鍋中煮熟，取出冷卻。譚上酒店，頭上頂著壹個大簸箕，父親在南門賣，弟弟譚宜興在沙嶺子賣。飯店裏用米粉做的涼菜叫麻汁米粉，可以擺壹大桌，就是用菊花拌麻汁和醋蒜做的；還可以做大蝦米線，芥末米線，雞絲米線，肉絲米線等等。米粉因為面筋特別，很受食客歡迎。5月份，端午節前後，因為天氣炎熱停產。據說當時市蔬菜公司的領導專門派人來學這門手藝，但是因為工序太復雜，工作太累，派來的人不願意幹了，辭職走了，教手藝的計劃泡湯了，導致這門手藝失傳。解放前，東莞楊家牌樓的毛家也做過米線生意。
江南名吃，北方人都用，大概和很多魏縣人在南方當官有很大關系。不可否認，城裏的威縣人心靈手巧，有自己獨特的傳統。包子作為壹種主副食，因為方便，在中國很受歡迎。世界各地的包子各有特色。濰縣包子以其制作精細、花樣繁多而久負盛名。壹位濟南的義和團來到濰坊品嘗濰縣包子後，曾贊嘆道:“濰縣包子比濟南的狗不理和曹豹(兩家著名的包子店；賽，濟南話，好意思)！”可惜威縣人的品牌意識差，福生關小籠包、會仙樓小籠包、劉著小籠包、張三小籠包等名牌包子都成了過去式。
勞偉縣有兩種包子:方便面和炒面。熱湯面是肉丁和湯；面團做成什錦包子，分為肉餡、素餡(豆腐、雞蛋、粉條、蔬菜)、棗泥餡、肥餅餡、韭菜餡、大蝦餡、蟹餡、全餡(海參、蛋糕、木耳、紫菜幹、粉條等。)和水晶餡(大油、糖、玫瑰醬、核桃仁)。威縣的大蝦包子最吸引人，每壹個頂端都滲出紅紅的蝦油。蝦段脆嫩可口，食後回味無窮。韭菜包子火候掌握的很好。咬壹口，韭菜翠綠有光澤，肥肉丁和韭菜棱角分明，壹看就讓人食欲大增。老字號有規矩。如果他們不倒閉不摔成碎片，包子不好吃，寧願不賣也不砸店。魏縣農村火燒和崗子頭
歷史上，魏縣有大量農民利用閑暇時間制作面包，以增加微薄的收入。他們用木杠鈴壓面，都是死的，面很硬。火呈圓形，四周厚中間薄，壹邊凸壹邊凹。成型後用細火烹制。因為是鄉下人做的，城裏人管它叫“鄉火”。雨荷鎮劉範橋村的鄉火最有名。每到集市，他們就用特制的長鏡框挑著點著，在大型集會上賣。所有的公司和大家庭都買壹籃子火，並把它們存放在家裏。它們不怕發黴，燉著吃也方便。第二，省錢，因為燒和面粉壹樣(農民主要是想得到麩皮和小水頭)。隨著時代的發展，城裏人也開始燒了，也用杠鈴搟面。這是壹種像饅頭壹樣的圓火，四周有五個翅膀，是用死面和發面混合而成的。名字叫杠鈴頭火。魏縣的孩子滿月時剪頭，有買火撒銅錢的習俗。意思是孩子長大“硬著頭皮，運氣好”。
杠鈴頭火的名字由此而來。吃新鮮的杠鈴頭燒著吃，吃花生，越嚼越香。杠鈴頭在威縣獨壹無二，可以說是威縣人的驕傲。不過這種火在濰城也見過，換成了鄉火。不過鄉火已經不叫鄉火了，叫杠子頭。
肴肉壹般指煮熟的豬頭，正面帶皮。在人們的習慣觀念中，肴肉是為飲用而準備的，是紅燒豬肉。揚州富春茶莊、鎮江燕春酒家生產的水晶肉，色澤鮮紅、膠晶瑩、肉醇厚，已成為淮揚菜中廣受歡迎的美味。鄧的肉菜質量不比這些有名的大店差。據鄧家第四個女兒鄧華女士說，她家肴肉的烹飪主要是由她的母親控制的，她是壹個聰明勤奮的人。她家是上峪河村的，當時是專門屠宰的村子，所以她出生在家庭。她很幹凈。每盤豬都要洗三四遍，嚴格按照祖傳配方添加調料。老湯鍋裏必須每天加紅曲。據史書記載:“鄧的肴肉色澤鮮亮，嫩香，滋味醇厚，刀切，肥瘦相間，內外紅潤，令人垂涎欲滴。”由於歷史原因，鄧嘉肴肉壹直是家庭作坊生產的。合作社改造後，未能擴大生產。1960老人去世後，這個家喻戶曉的老字號就消失了。勞偉縣有壹種由來已久的大眾食品——鋤頭刃。就是壹種皮特的薄包子包著小豆腐，但是已經不見了。據老人們回憶，勞偉縣所有的“鋤頭刃”師傅都來自渭城西關街道辦的魚枷村。俞家村解放前，大部分以種菜為生，大量菜葉被曬幹儲存。初冬時節，農閑時節，菜農們開始打包“鋤頭”進城賣。用的面粉都是最好的“面團”。黃豆和菜葉做的小豆腐又白又香，用油炸，拌上香菜段和鹽做餡。搟好的面團幾乎和白紙壹樣薄；包子不打褶，彎曲的形狀像鋤地的鋤刃，故名“鋤刃”；蒸的時候，因為皮太薄，透過皮可以看到裏面的餡；首先妳要把包子皮扇的稍微用力壹點才能拿出來，拿出兩個包子做壹對，保證不碎。此技藝精湛，不愧為威縣壹絕。