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影響中國飲食文化的主要因素有哪些?

中國有五千年的歷史,飲食文化博大精深,主要受自然環境產物、民俗文化、歷史文化和氣候條件的影響。逐漸形成了西南濕熱,北方多吃臘肉,沿海海島多吃鹹鮮海鮮,缺鹽地區多吃酸辣堿性食物。從北到南,味道有由鹹變淡的趨勢;由西向東,口味逐漸由辣變甜;從陸地到海洋,口味由重到輕,形成了南北方不同口味的大格局。